Kentucky: Craft Beer, Meet Comida chinesa

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Kentucky: Craft Beer, Meet Comida chinesa


Fotos: Joshua M. Bernstein

O macarrão Zonxon na Amerasia.

Kentucky: Craft Beer, Meet Comida chinesa


Finalmente, artesanato cerveja e comida chinesa unir em Covington.

Compatriotas americanos, estamos vivendo em uma era de ouro da cerveja artesanal e grub chinês como nossa nação é finalmente se movendo para além Budweiser e General Tso-soldado que fictícia que liderou frango carregamento em uma fritadeira. Mas apesar de todos os IPAs amargas, cervejas de malte escuras e-chamuscando labiais macarrão dan dan actualmente a aguardar o seu estômago, cerveja de artesanato e comida chinesa quase nunca se cruzam. Nos restaurantes, a fieriest tarifa Extremo Oriente é normalmente servido com Tsingtao, uma cerveja que é tão sutil como MGD. Ousado alimentos merecem igualmente cerveja negrito.

Esse é o modus operandi em Amerasia, o restaurante rara para combinar comida chinesa de alto vôo com cerveja não pegou da prateleira inferior. Localizado em Covington, Kentucky, a uma pequena distância de Cincinnati e do Rio Ohio, Amerasia é um pouco lugar desagradável em um pequeno centro de sono. As paredes estão decoradas com pinturas murais de estilo grafite e kung fu pôsteres de filmes como Enter the Dragon e Jogo da Morte, bem como, uh, clássicos menos conhecidos como Beverly Hills Ninja.

O menu em estilo kitsch, cartoony retrata chef rico Chu - um Hunan-nascido, Taiwan-raise sessenta e algo que aprendeu Sichuan cozinha do antigo chef imperial da China para último imperador - como um mestre armados-wok "Kung Food". Alguns pratos são descritos como "voar arroz" e "Brocco-Lee." A estética oscila perto de schlock, mas então você mordiscar wontons sopro do dragão e todos tongue-in-cheek ofensas culturais são perdoados.

Orbs de gordura de carne de porco moída são misturados com coentro, gengibre e cebolas são envoltos em massa de ovo, surgido até rechonchuda e vapor, em seguida, ungido com incendiário molho vermelho-pimenta e coentro. O resultado é felicidade queima-boca, como são os noodles zonxon picantes misturadas com cogumelos, carne de porco, tofu, amendoim e coentro. Há também tofu caseiro (ótimo no tofu mapo), salada de carne frio marinado em óleo de gergelim, pimentão esfumaçados e gengibre, e até mesmo um, incendiário galinha General Tso impecavelmente frescos que coloca seus gloppy, soldados revestidos com amido de milho nos braços de vergonha.

E o que dizer da cerveja? Homebrewer Avid Micah Wright ligou o chef para os prazeres da cerveja artesanal e logo foi instalado atrás do bar, tendendo a duas torneiras rotativas e uma lista em constante rotação de mais de 100 cervejas. Há pilsners espinhoso, IPAs pungentes, stouts decadentes e cervejas aromáticos dos gostos de ofício-cerveja all-stars Bell, Três Floyds, Southern Tier, Grandes Lagos e desonesto, juntamente com conselhos de especialistas de Wright sobre o emparelhamento de cada bebida com um prato específico.

Quem diria que um IPA poderia domar a respiração de um dragão?

Amerasia
521 Madison Ave.
Covington, KY 41011
859-261-6121



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