Jardim do escritor Willi Galloway Versátil, recuperada Aluguer Cozinha

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Jardim do escritor Willi Galloway Versátil, recuperada Aluguer Cozinha


Willi Galloway é um educador jardim e autor que publicou recentemente crescer coma cozinheiro, um livro encantador que combina instrução de jardinagem com receitas. Além de sua escrita, ela apresenta um programa de rádio sobre culinária sazonal e crescente. Willi e seu marido alugar um pequeno bungalow em SE Portland, Oregon. Quando ela não está fazendo malabarismos com um de seus muitos projetos, ela pode ser encontrada formando outro pote de chá verde em sua cozinha verde adorável. Sim, este espaço é um alojamento, mas Willi tornou ela própria.

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Cozinha da Willi é de cerca de 75 pés quadrados. Ele tem uma sensação aconchegante perfeito para o cozimento ocasional Willi e John gosta de fazer em uma base diária. A maioria dos produtos e ovos eles usam vem de seu quintal, onde eles têm um maravilhoso horta e galinheiro. Willi é um defensor para a preparação simples de ingredientes frescos e sua cozinha reflete essa perspectiva. Não há um monte de gadgets fantasia ou potes e panelas, perfeitos apenas-dadas família embarcações. A exceção a esta regra é amado liquidificador Vitamix de Willi, que ela usa em uma base quase diária para fazer batidos frescos e sopas no outono e inverno.

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O piso quadriculado e original pia casa da fazenda é um dos detalhes mais charmosos da cozinha, juntamente com a tabela antiga resistido usado para arquivar livros de receitas e utensílios. Minha parte favorita deste espaço, no entanto, é dobrado direita fora da cozinha: uma pequena sala de jantar com uma mesa redonda senta-se ao lado do birdhouse da avó de Willi. Ela agora usa essa herança para armazenar plantas de interior. É uma torção em um terrário, a visão perfeita para contemplar enquanto eu bebia meu chá.

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9 Questões para Willi (e sua cozinha)

1. O que inspira sua cozinha e sua cozinha?
Eu cozinho quase exclusivamente vegetariano (embora eu comer carne) porque o meu marido, Jon, é um vegetariano. Assim, a minha horta e mercado do fazendeiro realmente inspirar a minha cozinha. Eu não tenho paciência para cozinhar receitas elaboradas em uma base regular, então eu me concentro em fazer comida simples com os melhores ingredientes possíveis. Você realmente não pode bater um tomate cortado fresco servidos no brinde esfregou-alho ou grelhados feijão verde regados com azeite de oliva.

2. Qual é a sua ferramenta de cozinha favorito ou elemento?
O ferro fundido frigideira minha avó me deu. Ele nunca deixa nosso fogão porque eu usá-lo pelo menos uma vez por dia. Eu também adoro profundos super pia da nossa cozinha, porque você pode definir pratos na parte inferior e não vê-los de nosso sofá (que olha diretamente para a cozinha). Ele é muito útil para nós, pois estamos ambos tipo de preguiçoso sobre fazer pratos.

3. Qual é a refeição mais memorável que você já cozido na cozinha?
Quando nos mudamos para nossa casa, decidimos organizar uma festa muito improviso. Nós só tivemos cerca de 2 horas para preparar, por isso decidimos em um servem-se bar taco. Nós compramos duro taco conchas de Chipotle (não caseiros, eu sei, mas eles vão fritar as conchas na hora e os frescos são realmente bom!) Tortillas, milho e farinha. Eu fiz um recheio de carne, um recheio de feijão do vegetariano picante e um slaw de repolho. Montamos um buffet na cozinha com os recheios, tigelas de cheddar ralado e queijo cotija, abacate, fatia de limão, cunhas rabanete, salsa, cebolinha e. Foi super divertido!

4. O maior desafio em sua cozinha:
Estamos alugando nossa casa 1940 ea cozinha é original. De alguma forma ele consegue ser enorme e não têm espaço, tudo ao mesmo tempo. As prateleiras dentro dos armários não são ajustáveis ​​e definir a uma altura que é apenas um pouco demasiado baixo para garrafas de azeite, vinagre e caixas de biscoito, que acabam em cima da geladeira. Além disso, o espaço no balcão muito limitada é de três etapas longe do fogão. Ele faz cozinhar um pouco de malabarismo.

5. Maior indulgência ou alarde na cozinha:
Livros de receitas! Mesmo que eu raramente seguir receitas ao pé da letra, eu amo ler livros de receitas, especialmente aqueles com toneladas de fotos. O meu favorito de olhar através de livros de receitas é quando eu estou comendo sozinho. Eu vou escolher um eu não ter preparado a partir de algum tempo e procurar uma receita que eu quero tentar.

6. Existe alguma coisa que você espera para adicionar ou melhorar em sua cozinha?
Eu realmente amo pintar a cozinha, porque eu não suporto a cor verde floresta e os armários e caimento são quebrado e sempre olhar um pouco sujo (não importa o quanto eu faço lavagem). Mas estamos alugando e eu não consigo pôr-me a empreender lixar, priming, e armários de pintura. Então, por agora eu estou vivendo com ele. Para ajudar a melhorar a situação espaço no balcão / storage, que recentemente comprou uma mesa Norden da Ikea, mas estou intimidado por colocá-lo juntos! Ele é, na verdade, sentado em nossa sala de estar metade construída no momento. Se algum dia eu conseguir construí-lo, acho que a tabela vai realmente ajudar, pois tem três gavetas e duas prateleiras abaixo da mesa. Nós vamos realmente ter um local para colocar a nossa torradeira (que está atualmente sentado em uma caixa na garagem) e espaço para o nosso espremedor de sumos, que nós temos que arrastar para fora da despensa sempre que quiser usá-lo.

7. Como você descreveria o seu estilo de cozinhar?
Eu sou um fly-by-the-sede do-meu-calças tipo de cozinhar. Uma das minhas coisas favoritas é a sair para o jardim e decidir o que fazer para o jantar. Quando confrontados com uma grande colheita de abobrinha ou um balde de tomates, você tem que aprender a improvisar!

8. Melhor conselho cozinhar ou dica que você já recebeu:
Nunca coloque manjericão na geladeira! A temperatura fria dentro do refrigerador ruínas belo sabor de manjericão. Em vez disso, se ater apenas as hastes em um frasco de pedreiro cheio de água e manter o frasco fora da luz solar direta. Se você deixar o manjericão na jarra tempo suficiente ele vai começar a crescer raízes.

9. O que você está cozinhando esta semana?
Temos algumas beterrabas que estão prontos para a colheita. Estou pensando em assar as raízes e servindo-os com manteiga de amêndoa caseira.

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Recursos em destaque

• Armários / contadores: armários de madeira originais pintados, bancadas de fórmica.
• tabela Farm: Venda de garagem encontrar
• cadeira Ladderback: Livre do lado da estrada
• Tachos e panelas: All-Clad e ferro fundido
• Pratos: Jasper Conran Wedgwood Louça

• Visite Cooking and Gardening Blog de ​​Willi: Diggin Food
• Confira o livro de Willi: Cresça coma cozinheiro

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Muito obrigado por nos deixar espreitar em sua cozinha, Willi!

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(Imagens: Leela Cyd Ross)