Japonês '' Alho-poró com miso-Mustard

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Japonês '' Alho-poró com miso-Mustard


Aqui está uma receita David Tanis construído a partir de um que ele recebeu do livro de receitas autor Nancy Singleton Hachisu para negi, a cebola longa japonês que se parece com um alho-porro. Você pode experimentá-lo com alho-poró reais, ou com cebolinhas cebolinha ou mesmo em uma pitada. É um pouco de um riff no clássico vinagrete de alho-poró francês, mas o sabor é puramente japonês.

Ingredientes

  • 6 negi (cebola longo japonês), cerca de ½ polegada de diâmetro, ou substituto cebolinha ou alho-poró pequenas
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon quente
  • 3 colheres de sopa de miso arroz marrom
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz


Preparação

  1. Lavar e cortar negi. Corte-os para dividir o fundo branco das mais ternas tops verde.
  2. Em um bambu coberto steamer definir sobre a água fervente rapidamente, vapor fundo branco por cerca de 4 minutos. Adicionar tops verde e continue cozinhando por mais 4 minutos, até que estejam macios negi. Separe descoberto para esfriar.
  3. Misture a mostarda, o miso e vinagre. Transferência negi para um prato de servir e gentilmente dobre em vestir.