Infundido-Banana Pumpkin Pie

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Infundido-Banana Pumpkin Pie


Eu amo tomar deleites decadentes e transformá-los em potências nutricionais saudáveis ​​que permitem desfrutar de sua sobremesa sem a culpa. Aqui é a minha sobremesa favorita: torta de abóbora. Ao longo dos anos, eu experimentei com muitas receitas diferentes, e este, versão edulcorada-bordo com infusão de banana com uma crosta de biscoito de coco Graham, que leva alguns minutos para se preparar, é sempre um prazer para todos.

Simplesmente coloque todos os ingredientes em um liquidificador para purê, e despeje o recheio na massa de torta preparada. Desde esta receita está cheio de alimentos como abóbora, banana, ovos e canela, você ou seus convidados, não vai se sentir culpado por ter segundos.

Ingredientes

  • 1 copo (90 gramas) de mel migalhas de biscoito de Graham, finamente processado para um pó (de aproximadamente 7 a 8, 2 1/2-x-4 7/8 polegadas, bolachas)
  • ¼ xícara (15 gramas) flocos de coco sem açúcar
  • 3 colheres de sopa (38 gramas) de açúcar granulado (também pode usar a data, marrom, açúcares de coco)
  • ¼ colher de chá de sal fino, dividido
  • 5 colheres de sopa de óleo extra-virgem de coco ou manteiga sem sal, derretida
  • ¾ xícara mais 2 colheres de sopa de amêndoas, soja, arroz ou leite de coco
  • ¾ xícara (cerca de 213 gramas) puré de abóbora
  • 1 grande banana madura
  • ¼ xícara de xarope de bordo
  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sementes de linho, opcional


Preparação

  1. Unte levemente uma (9 polegadas) prato de pizza e reserve.
  2. Faça a crosta do biscoito de Graham. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito de Graham, flocos de coco, açúcar e 1/8 colher de sal até combinado. Adicione o óleo de coco (ou manteiga) e misture até que a crosta começa a se acumular e se assemelha a uma areia molhada. Espalhe a massa uniformemente no prato de pizza e pressione-o para o fundo e os lados. Coza a crosta por 4 minutos ou até levemente torrado. Transferir para um fio rack de arrefecimento enquanto prepara o recheio de abóbora.
  3. Posicione o rack de cozimento no meio e pré-aqueça o forno a 350 graus. Combine o leite, purê de abóbora, banana, xarope de bordo, ovos, o extrato de baunilha, canela, sementes de linho, se estiver usando, eo sal restante no liquidificador e misture em velocidade alta até ficar homogêneo.
  4. Despeje o recheio de torta na crosta. Asse a torta por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que o bolo parece suave, mas definir, com um centro principalmente firme. Transfira a torta para um arrefecimento rack e deixe esfriar por 2 horas. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que necessário. O recheio de torta vai firmar como esfria.
  • Nota de Cook: A crosta do biscoito de Graham deve ser a consistência perfeita, mas se parece um pouco seco, adicionar um toque mais óleo de coco. Se ele se sente um pouco molhado, adicionar um toque mais migalhas de biscoito de Graham. Como não há ovos neste crosta, sinta-se livre para lamber o garfo.