Há uma Salad Restaurant Você longo para recriar em casa?

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Há uma Salad Restaurant Você longo para recriar em casa?


Nada é meu artes criativas rolando como uma excelente salada. Uma grande salada é equilibrada - doce, salgado, crocante, fresco, muitas vezes com algo um pouco especial fique no topo. Saladas como este geralmente levar algum trabalho para preparar, por isso estou sempre scouting menus do restaurante para deliciosas saladas que alguém vai fazer para mim. E então, muito previsivelmente, eu quero ir e recriá-las em casa. Será que isso aconteça com você? E em caso afirmativo, qual é o seu Santo Graal da recriações salada?

Na foto acima: italiano salada picada e Wedge Salad do Estado City Diner

Duas saladas vêm à mente imediatamente quando eu penso sobre este tema. Um deles é uma enxurrada-pluma de rúcula e radicchio, cravejado com flocos de queijo parmesão e pequenas cebolas fritas, em um restaurante nas proximidades. A idéia é simples o suficiente, mas a execução sempre me escapa. Há uma leveza delicada para os verdes que eu e minha faca escapa.

Outra é uma salada que eu tinha no James em Prospect Heights, Brooklyn - uma salada com pequenos pedaços de queijo frito. Eu nem sequer começaram a tentar recriar este ainda, mas eu sonho com isso.

Outros saladas que eu amei e tentativas em casa: o perfeito amendoim e repolho slaw (minha versão, não tão perfeito, mas se aproximando de aceitabilidade), e uma mistura abundante de verduras, frango, queijo de cabra, amêndoas e tâmaras. Eu muitas vezes anseiam italianos saladas iceberg de estilo pizzaria, por isso fiz a minha própria versão.

Um realmente boa salada é um trabalho equilibrado, inspirado da arte, e eu aprender mais sobre saladas do que quase qualquer outro tipo de prato quando comer fora - talvez porque saladas podem ser desconstruída muito mais deliberada e facilmente?

E você? Você cobiçar saladas que você comeu apenas uma vez (ou muitas vezes), que se esforça para recriá-los em casa?

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(Imagens: Durand Fé; Leela Cyd Ross)