Grelhados ameixa e limão e ricota Brindes

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Quando ela tem a cozinha só para ela, Phyllis Grant de traço e Bella cozinheiros belas iterações de que as refeições de solo foram sempre deveria ter sido: exatamente o que você quer, quando e onde quiser.

Hoje: Siga ameixas de uma árvore bairro para torradas deliciosa.

Grelhados ameixa e limão e ricota Brindes

Eles enchem as ruas, seus sprays de flores iluminando o céu noturno por algumas semanas no início da primavera.

Crianças agitar seus troncos, cobrindo as cabeças e ombros e calçadas molhadas Março com uma chuva pétala neon-rosa.

E, em seguida, itâ € ™ s de negócios como de costume. Eles parecem ser qualquer árvore velha. Esquecemo-nos de whatâ € ™ s que vem.

Até que um dia, splat splat splat, suas ameixas começar a bater nossos pára-brisas.

Grelhados ameixa e limão e ricota Brindes

E para o próximo mês estamos nos afogando em seu Mirabelles, Verde Gages, Santa Rosas, Burgundies, ameixas francesas, Satsumas, Preto âmbares, ameixas.

Covas deles ficar alojado nas solas dos nossos sandálias de cunha. A mancha pegajosa de suas fruitsâ € ™ casacos de pele deep-vermelha ou amarela o fundo das nossas patas ™ dogsâ € e nossa sonsâ € ™ Crocs.

Suas peles manchar nossos tapetes, lábios, línguas.

Eles inspiram-chicoteado creme coberto sapateiros, batatas fritas, grunhidos, fivelas.

E quando nossos filhos estão fora no acampamento, nós macerar e grill as drupas abundantes, pressionando as metades suculentos em camas de ricota cravado-limão, descansando a bondade carbonizado no topo crocante pão grelhado.

Grelhados ameixa e limão e ricota Brindes

Fazer grelhado ameixa e limão e ricota Brindes:

Em primeiro lugar, provar suas ameixas. Se theyâ € ™ re super-azedo, você provavelmente deve cozê-los em um bolo de cabeça para baixo doce. Se eles greve que maravilhoso equilíbrio doce / azedo e theyâ € ™ re não muito mole, theyâ € ™ re perfeito para grelhar.

Reduzir para metade e colocá-los Se theyâ € ™ re um pouco irritadiço em termos de remoção pit, você pode cortar as ameixas em metades ligeiramente desiguais, deixando o pit intacto na maior parte.; em seguida, usar uma faca para extrair do poço (tomando cuidado para não perfurar a mão). Atire as ameixas com alguns salpicos de óleo de oliva e vinagre balsâmico, uma pitada de sal, e quaisquer ervas frescas rasgadas que você gosta (tomilho, alecrim, sálvia, estragão, e orégano tudo funcionar bem). Retiradas por 30 minutos até que os sucos começa a chuviscar fora.

Misture a ricota extravagante ricota não é necessária.; apenas prová-lo e certifique-se que hasnâ € ™ t azedou (ricota vai mal muito rapidamente). Misture 3/4 xícara de ricota com azeite 1 colher de sopa de oliva, o suco e as raspas de meio limão e uma pitada de sal. Taste. Ajuste ao seu gosto. Reserve.

Ameixas Grill. Fazei isto em uma panela de ferro fundido super hot ou em uma frigideira de panqueca ridged ou na grade real. Virar depois de cerca de um minuto. Retire do fogo quando theyâ € ™ re bem carbonizado em ambos os lados e está apenas começando a amolecer. Coloque frutas quente de volta para o líquido de maceração.

Brinde ou grill um pouco de pão. Topo do pão com uma colher generosa da mistura de ricota. Pressione uma ameixa grelhados para baixo na mistura de ricota. Regue com sal grosso e azeite de oliva. Polvilhe com salsa picada. Coma.

Grelhados ameixa e limão e ricota Brindes

Fotos por Phyllis Grant

Tags: cozinhar o que eu quero, concessão phyllis, ameixas, ameixas grelhado, torradas, ricota