Graham Crackers cobertura em chocolate

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É sempre mais divertido de DIY. Toda semana, nós vamos poupar-lhe uma viagem ao supermercado e mostrar-lhe como fazer pequenos lotes de grandes alimentos em casa.

Hoje: Gayle Squires de Kosher Camembert recria cobertos com chocolate biscoitos de sua avó.

Graham Crackers cobertura em chocolate


É uma questão tão antiga quanto o paradoxo da galinha e do ovo: são biscoitos de Graham bolachas, ou são cookies?

Biscoitos foram inventadas por Sylvester Graham, um ministro do século 19 que promoveu uma saudável, mesmo ascética, estilo de vida. Para reformar maus hábitos alimentares dos americanos, Graham prescrito sem graça, trigo integral, bolachas sem açúcar. O que os coloca em quadrado no campo de cracker. Possivelmente, também no campo de papelão.

Graham Crackers cobertura em chocolate


Desde os primeiros dias, Grahams evoluíram para um adoçado, quebradiço biscoito cookie que raramente são feitas com farinha de Graham. Por conta própria, eles ainda são a fundação saudável-ish de muitos um lanche jardim de infância, mas sabemos que a melhor maneira de comê-los: slathered com manteiga de amendoim, desintegrado em uma crosta, ou coberto com chocolate e marshmallows torrados.

Mais: Nós temos algumas boas notícias. Você não precisa de uma fogueira para fazer seus próprios s'mores.

Meus grahams são todos cookie. Tudo começou com a minha avó, a quem eu costumava visitar na Flórida a cada dezembro. Ela estava convencida de que eu precisava para beber um copo cheio de leite todos os dias, e não estava acima de suborno para que isso aconteça. Dentro de minutos de minha vinda para trás da praia todas as tardes, sentado na mesa da cozinha era um copo muito cheio e um par de chocolate coberto grahams. Sem leite, há cookies.

Graham Crackers cobertura em chocolate


Agora que tenho minha própria cozinha, faço minhas próprias grahams cobertos com chocolate. Eu gosto do sentir-se bem-ness de noz que dá Graham farinha, e eu aprecio a capacidade de escolher o nível de doçura que eu quero. Enquanto eles levar algum tempo para fazer em casa, estes grahams são divertimento, delicioso, e fazem grandes presentes.

Chocolate Covered Graham Crackers

Faz mais de três dúzias de biscoitos

6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 1/2 xícaras de farinha de Graham
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de melaço e / ou mel
2 colheres de sopa de leite (inteiro ou baixo teor de gordura)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 a 1/2 libra chocolate escuro ou leite

Graham Crackers cobertura em chocolate


Corte a manteiga em pedaços e frio no congelador por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, misture as farinhas, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e canela na bacia de um processador de alimentos. Adicione a manteiga, agora frio e pulso algumas vezes até que a mistura se parece com farinha de milho grossa. Adicione o mel ou melaço (ou ambos!), Leite, eo extrato de baunilha e processo para cerca de um minuto até que a massa vem junto em uma bola.

Refrigere a massa por 30 minutos e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Quando a massa estiver frio, estendê-lo entre duas folhas de papel manteiga e transferência para uma assadeira. Corte a massa em quadrados ou retângulos - Eu uso um cortador de pizza - e depois picar todo com um garfo. Não apare o excesso.

Graham Crackers cobertura em chocolate


Cozer durante 25 minutos até que os bordos exteriores começam a escurecer. Retire do forno e deixe a bandeja inteira esfriar completamente, cerca de 20 a 30 minutos. Não tente separar os biscoitos até que sejam totalmente resfriado ou eles vão desmoronar.

Uma vez que os biscoitos são legais, encaixá-los separados. Coma as bordas como uma recompensa por todo seu trabalho duro.

Graham Crackers cobertura em chocolate


Enquanto os cookies são arrefecimento, moderar seu chocolate.

Coloque os biscoitos em um rack de arrefecimento e regue com chocolate. Não se esqueça de colocar o rack de arrefecimento sobre o papel de pergaminho para pegar os gotejamentos. Permitir que o chocolate endureça.

Graham Crackers cobertura em chocolate


Ou, mergulhe os biscoitos até a metade (ou todo o caminho!) No chocolate e colocá-las diretamente no papel de pergaminho, enquanto o chocolate endureça.

Graham Crackers cobertura em chocolate


Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas. Para períodos mais longos, congelar os biscoitos simples e adicione o chocolate quando você estiver pronto para comer.

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Gayle Squires.

Tags: pequeno lote, biscoitos, cookies, chocolate, how-to e bricolage