Galinha de mola Miso Soup

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Galinha de mola Miso Soup


A sopa é bem-vindo todo o ano, mas escusado será dizer uma sopa primavera vira mais leve, mesmo se o tempo ainda é legal. Verduras frescas, como alho-poró jovens, ervilhas e espinafre, deve desempenhar um papel importante. Esta sopa saborosa ainda delicado re-trabalha o conceito de frango noodle reconfortante com uma lista de ingredientes de inspiração japonesa.

Ingredientes

  • 1 ½ libras desossadas, coxas de frango sem pele
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de mirin ou xerez
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • 1 colher de sopa de tamari ou molho de soja light
  • 8 onças soba (macarrão de trigo sarraceno)
  • 8 onças ervilhas ou ervilhas, aparado
  • 8 copos de água
  • 2 alho-poró cortado em cubos médios, branca e macia parte verde,, cerca de 2 xícaras
  • ¼ xícara de miso branco, ou mais ao gosto
  • 5 onças do espinafre do bebê, cerca de 4 xícaras
  • Algumas manjericão ou de shiso folhas, julienned


Preparação

  1. Temporada coxas de frango em todos os lados com sal e pimenta. Coloque o óleo em uma panela de sopa de fundo grosso em fogo médio. Adicionar coxas e cozinhe por 3 a 4 minutos, reduzindo o calor para manter a carne a partir de escurecimento. Vire e cozinhe do outro lado por cerca de 2 minutos.
  2. Adicione o alho e gengibre e deixar chiar sem dourar. Adicionar mirin, açúcar, tamari e 8 copos de água, em seguida, trazer mistura para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 20 minutos. Desligue o fogo. Remover coxas e pique em pedaços 1/2 polegadas, em seguida, retornar carne para a panela. Prove caldo e ajuste o sal se necessário.
  3. Em uma panela separada, cozinhe macarrão de trigo sarraceno de acordo com as instruções da embalagem, tomando cuidado para não cozinhar demais. Escorra macarrão e refrescar com água fria, deixe à temperatura ambiente.
  4. Traga uma pequena panela de água salgada para ferver. Adicione as ervilhas vagem e alho-poró e deixe ferver 1 minuto, depois escorra e refrescar com água fria. Deixar a temperatura ambiente.
  5. Para servir, caldo de reaquecimento para pouco menos de uma fervura. Diluir miso com um pouco de caldo quente e bata em sopa. Adicione o espinafre e deixe queres um pouco, em seguida, adicione alho-poró e as ervilhas instantâneas e deixá-los aquecidos durante 1 minuto. Divida o macarrão entre 6 aquecido tigelas e concha de sopa acabou. Top cada tigela com um pouco de manjericão.