Galeria: 10 Receitas da queda sem glúten

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Você já ouviu falar sobre a controvérsia em torno da subida dieta livre de glúten em "modismo?" Do ponto de vista médico, não há necessidade de se abster de trigo, se você não é alérgico. Se suspeitar que você pode ser (ou seja, se você se sentir "não grande" depois de grandes porções de pão ou massa), tente dar-se glúten por algumas semanas e ver se os sintomas melhorarem. Em qualquer caso, esta é uma área em que a consulta de um médico pode realmente ser útil. E você provavelmente vai ser capaz de manter suas calças.

Nós trazer isso de novo porque é outono. Não há melhor momento do que cair para mestre risoto, para batatas assadas e para desfrutar de fartas sazonais combos de carne e de vegetais de raiz-sobre polenta mole. Longe vão os dias de coisas grelhados em bolos e barril após barril de cerveja (embora nossas receitas de verão sem glúten são ainda great). Em vez disso, escova no seu enologia - estas receitas são super-fáceis de emparelhar com vinho - e saudar o tempo frio por omitir glúten e cozinhar uma tempestade.

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Vamos enfrentá-lo: cenouras não são muito emocionante. Eles são sem graça como um prato de lado, eles são muitas vezes relegado para ingredientes de terceiro nível em saladas ou sorvido em misturas de suco. Boa coisa queda raiz vegetais estão na época - eles fazem uma excelente base para uma sopa saudável saudável. Doçura da terra temperamentos gengibre picante 'cenouras, e anis estrelado prevê que nota especiaria outono estamos todos tão louco.

Receita: Cenoura-sopa de gengibre com Star Anise

Foto: joyosity no Flickr

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Cinnamon é um dos principais ingredientes em misturas de especiarias do Norte Africano. Aqui, sua doçura é equilibrada pela acidez dos damascos secos. Este é definitivamente um daqueles pratos que é tão bom ou ainda melhor no dia seguinte, por isso, fazer um grande lote de este saboroso, cordeiro repleto de proteína sem glúten e comê-lo toda a semana.

Receita: Cinnamon Cordeiro Tagine com damascos

Foto: Colin Erricson

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Peito de pato fumado pares maravilhosamente com sazonais de outono e inverno ingredientes como squash e verdes escuros. Papel fatias finas, é um dos destaques de um grande prato charcutaria e, como prato principal sem glúten, você pode esquecer peitos de frango já existiu.

Receita: fumado peito de pato com arroz selvagem Cakes

Foto: Quentin Bacon

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Carne e batatas. Não podemos pensar em uma combinação melhor sem glúten. Torta Shepherd é saudável, fácil de fazer uma tonelada de para uma grande festa de família ou jantar (as sobras fazer um grande almoço) e, salvo os vegetarianos, universalmente agradável. Se lactose é o seu Kryptonite, sub fora o leite para o caldo de galinha e a manteiga de azeite.

Receita: Torta do pastor

Foto: missmeng no Flickr

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Tart maçãs torradas, queijo azul picante e ricos, nozes crocantes se combinam para criar uma salada com camadas de sabor e textura. Ligeiramente doce, deliciosamente melaço de romã picante é o ingrediente chave no vinagrete, a ligação de todos os elementos no lugar do curativo à base de maionese tradicional. Tender espinafre e escarola crisp amplificar o fator fresco desta salada saudável.

Receita: Salada desbastada da Apple

Foto: Ben Fink

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Got carne sobra de qualquer tipo? Estamos falando peito, assado, guisado, qualquer corte de carne - apenas contanto que ele é de carne, carne saborosa. Espere, não apenas comê-lo em linha reta acima fora da geladeira. Nós estamos indo para algum lugar com isso. Este prato combina carne (tradicionalmente enlatada), batatas, ovos e uma certa veggie roxo que transforma tudo vermelho. Tudo o que a bondade, e ainda sem glúten. Nós chamamos isso de um brunch perfeito.

Receita: flanela vermelha Hash

Foto: philcampbell no Flickr

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Se você está procurando uma sobremesa sem glúten estelar, não procure mais do que isso basmati de chocolate soufflé arroz. Chef Vikas Khanna desenvolveu esta receita quando colegas chefe Andrew Blackmore farinhas ao cozer acidentalmente trocados. Desde então, soufflé arroz basmati trouxe sabores de terra para uma sobremesa doce clássico. Não consegue encontrar basmati farinha? Não tem problema, basta seguir o conselho do Chef Khanna e moer o arroz em um moedor de café, em seguida, passá-lo através de uma peneira fina.

Receita: Arroz Basmati Chocolate Soufflé

Foto: Vikas Khanna, Andrew Blackmore-Dobbyn, Ronnie Bhardwaj

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Fatias de berinjela cozida laminados torno de um enchimento sem carne é um favorito kosher (e sem glúten). Esta versão levanta a aposta tradicional como ele é servido com um molho que inclui pimentas vermelhas fumarentos, um grande contraponto berinjela, além de mascarpone cremoso. O prato de berinjela rollatini é gostoso mas luz, e também pode ser feito antes do tempo. É um grande favorito da família também.

Receita: Beringela Rollatini

Foto: Antonis Achilleous

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Do autor receita: "Eu amo a cremosidade sedosa de um flan, tão agradável sobre a língua Durante anos eu experimentei com versões saborosas para ser servido como um lado Este foi o meu primeiro sucesso, um queijo, creme-como prato que parfectly.. parceiros com qualquer peixe grelhado ou cozido. É também muito fácil de fazer ".

Receita: Parmesão Flan

Foto: Antonis Achilleous

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Assar ou assar um frango inteiro é tão simples, mas nem sempre a melhor escolha se você está pressionado pelo tempo. Algumas dicas para acelerar o processo sem secar seu pássaro são para remover o osso do peito de frango, mas manter a pele em. Ele permite-lo para cozinhar mais rápido, mas deixando a pele em carne mantém a úmida e adiciona o sabor. (Apenas certifique-se o macarrão são isentos de glúten, se você escolher para servi-lo como na foto.)

Receita: Presunto e Queijo de Cabra-Frango Assado Recheado

Foto: UCFFool no Flickr

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