From The Sea: Receita Ceviche De Vieira

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From The Sea: Receita Ceviche De Vieira


Para este ceviche mexicana, marinar vieiras em suco de limão e misture com tomate, coentro e pimenta antes de servir com bolas de abacate aromático.

Porções: 4

Ingredientes

Vieiras cozinha-ready £ 1

4 limões

3 abacates, maduros e aromáticas

1 tomate aromático

1 punhado de folhas de coentro

1 Serrano pimenta

Azeite de oliva extra-virgem 1/3 xícara

sal marinho

batatas fritas de pacote, para servir

Como chegar:

  1. Se necessário, remover as vieiras do coral, lavá-los, em seguida, seque-os cuidadosamente com uma toalha de papel.
  2. Reduzir pela metade longitudinalmente e colocá-las num molde plano.
  3. Esprema o limão e despeje o suco sobre as vieiras. Deixe-os marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
  4. Reduzir pela metade os abacates e remova o poço.
  5. Com um cortador de bola de melão, corte a polpa em forma de bola.
  6. Remover as hastes a partir do tomate, lavá-lo e cortar-lo.
  7. Lave o coentro, agite-o seco e pique finamente as folhas.
  8. Vestindo luvas de cozinha, pique finamente a pimenta Serrano.
  9. Escorra o estoque de cal.
  10. Misture as vieiras com o restante dos ingredientes, exceto para as bolas de abacate e organizar o mix de vieiras em um prato.
  11. Espalhe as bolas de abacate sobre as vieiras e sirva imediatamente.

Dica do autor: Quando marinar, use um recipiente de vidro transparente, porque então você pode ver se todos os ingredientes estão sentados no suco de limão.

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Nível de dificuldade:

Fácil

Tempo de preparação:

30 minutos