Frango com mel e berinjela Biryani Receita

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Frango com mel e berinjela Biryani Receita


Use doce, mel natural para vitrificar coxas de frango suculento para este berinjela saudável e cheia de cebola prato de arroz.

Porções: 4

Ingredientes

1 xícara mais 2 colheres de sopa de arroz de grão longo

1 berinjela

azeite para frituras

4 grandes coxas de frango, com osso e com pele

1 cebola grande bem picada

1 dente de alho picado finamente

5 vagens de cardamomo

1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho

2 colheres de chá de sementes de coentro

2 1/4 xícaras de caldo de galinha

sal marinho e pimenta do reino moída

1 pau de canela, agarrada ao meio

1 colher de sopa de mel, para vitrificar

3 colheres de sopa de hortelã misturado e coentro folhas, finamente picado

fatias de limão, para servir

2 1/2 colheres de sopa de sementes de romã

Mel Marinada

3 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de mel

Melosas Onions

1 cebola grande

óleo de girassol ou vegetal

1 colher de sopa de mel

Como chegar:

  1. Mergulhe o arroz em água fria por 20 minutos, depois escorra.
  2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  3. Para a marinada, misture o limão e mel em uma tigela grande e tempere a gosto.
  4. Corte a berinjela em cubos de 1 1/4 polegadas.
  5. Aquecer cerca de 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e deixe cozinhar a berinjela, em dois ou três lotes, até que amolecida e doure.
  6. Mexa para a marinada mel e posta de lado.
  7. Despeje um pouco de óleo na panela e doure o frango em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos de cada lado.
  8. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, até quase cozido.
  9. Despeje um pouco mais de óleo na panela, se necessário, e gentilmente cozinhar a cebola eo alho por 7-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
  10. Adicione o cardamomo, cominho e coentro e agitar em torno da cebola por um minuto ou assim.
  11. Adicione o arroz escorrido e mexa por mais um minuto, até o arroz ficar bem revestido na gordura e especiarias.
  12. Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a canela e pressione o frango para o arroz.
  13. Amassar um pedaço de papel manteiga ligeiramente maior do que o diâmetro da panela e molhá-lo sob a torneira.
  14. Colocá-lo em cima do arroz, cubra com uma tampa e cozinhe lentamente (de preferência em um difusor de calor) para cerca de 10-12 minutos, até que o arroz tenha absorvido o líquido.
  15. Desligue o fogo e deixe por 20 minutos com a tampa.
  16. Certifique-se de que o frango esteja cozido.
  17. Enquanto isso, para as cebolas com mel, corte a cebola ao meio e depois em fatias semi-circulares.
  18. Aquecer cerca de 1 1/4 de polegada de óleo em uma panela profunda em fogo alto por um par de minutos.
  19. Adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos ou mais, até dourar, mexendo sempre.
  20. Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
  21. Coloque em uma tigela e mexa através do mel.
  22. Transfira o arroz e frango para um prato grande que serve, ou servir da panela.
  23. O arroz pode ter formado uma crosta na parte inferior da panela: esta é uma deliciosa parte do prato, de modo a aliviar-a da base e servir uma peça para cada pessoa.
  24. Aqueça 1 colher de sopa de mel (10 segundos por médio-baixo em uma pequena tigela no microondas) e escová-lo sobre o frango.
  25. Espalhe a berinjela e, em seguida, as ervas sobre o prato e apertar sobre algum suco de limão.
  26. Espalhe a cebola com mel e sementes de romã por cima e sirva com uma fatia de limão em cada placa.

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Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

45 minutos

Tempo de cozimento:

1 hora, 45 minutos