Flatbread Receita: Manakish Zaatar

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Flatbread Receita: Manakish Zaatar


Eu compartilhei como muito mais provável que eu sou de comer o pequeno-almoço quando é um estilo meze - Eu adoro ser capaz de provar a partir de um spread de azeitonas, queijo, legumes frescos, pão. Pita é bom, mas quando tenho um pouco de tempo extra, eu faço um lote de manakish Zaatar para comer durante alguns dias. Coberto com uma fragrância, mistura estridente de especiarias, estes pães libanesas fazer encantadores snacks e aperitivos, também.

Flatbread Receita: Manakish Zaatar


No Líbano, manakish (também conhecido como manakeesh e manaqish; manousheh singular) são frequentemente consumidos no café da manhã e pode ser coberto com ervas, queijo ou carne. Eu gosto especialmente as versões com zataar, uma mistura equilibrada de ervas e especiarias como tomilho, orégano, sumac limão e sementes de gergelim torradas. Lotados com azeite, zaatar faz uma excelente cobertura para o pão.

Flatbread Receita: Manakish Zaatar


Em uma pitada, você poderia usar pita pão comprado em loja para fazer isso, mas é realmente vale a pena o esforço para fazer sua própria massa. Eu amo o toque de azeite nele, e amassar a massa macia é uma experiência terapêutica em si. Brevemente cozido no forno, os manakish transformar mastigável e crispy. Eles podem ser servido quente (meu favorito) ou arrefecida e são especialmente delicioso juntamente com queijo cremoso labneh, azeitonas salgadas, e algumas mordidas frescas de pepino.

Flatbread Receita: Manakish Zaatar


Manakish Zaatar

Faz 8 (flatbreads 7-8 polegadas)

Flatbread
1 xícara de água morna
1/2 colher de chá de açúcar
1 (pacote de 1/4-onça) de fermento seco ativo (cerca de 2 colheres de chá 1/4)
3 xícaras não branqueada de farinha de trigo, além de mais para polvilhar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite extra virgem, além de mais para untar

Zaatar cobertura *
1/4 xícara sumac terra
3 colheres de sopa de tomilho seco
3 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa de gergelim torrado
1 colher de chá de sal grosso
Azeite de oliva extra-virgem 1/2 xícara
* Pode substituir 3/4 xícara de pré-mistura feita zaatar para os sumac, tomilho, orégano, e sementes de gergelim.

Combine a água, o açúcar eo fermento e deixe repousar por cerca de 10 minutos até que espumoso.

Enquanto isso, misture a farinha eo sal em uma tigela grande. Adicione o azeite e trabalhá-lo com os dedos. Faça um buraco no centro, adicione a mistura de fermento e água, e mexa até formar uma massa macia.

Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Formá-la em uma bola e coloque-o em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra a tigela com um pano ou plástico envoltório úmido e deixe a massa crescer em um, sem correntes de ar lugar quente por cerca de 1 hora até dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 400 ° F. Coloque uma pedra de cozimento ou assadeira no forno, ele aquece.

Sove a massa brevemente e dividi-lo em 8 bolas. Coloque as bolas em uma assadeira levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, misture o zaatar avantajado ingredientes em uma tigela pequena.

Em uma superfície levemente enfarinhada, achate cada bola de massa e enrole-o em um círculo 1/8 de polegada de espessura e cerca de 8/7 polegadas de diâmetro.

Pressione cada circlele com os dedos para fazer pequenos recortes para a cobertura para descansar em. Espalhe uma colher de empilhamento de zaatar cobertura sobre cada rodada, deixando uma borda de 1/2-inch em torno das bordas.

Asse até dourar levemente e batata frita, cerca de 8 minutos. Dependendo do tamanho do seu forno e assar pedra ou folha (s) de cozimento, você pode precisar fazer vários lotes.

Sirva quente imediatamente ou então fresco em racks.

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(Imagens: Emily Ho)

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  • livre de marisco
Por porção, com base em 8 porções. (% Valor diário)

Calorias

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Gordura

18,7 g (28,8%)

Saturado

2,6 g (13,2%)

Carbs

41,7 g (13,9%)

Fibra

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Sugars

2,7 g

Proteína

6 g (12,1%)

Sódio

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