Fig-Avelã Financiers

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Fig-Avelã Financiers


Ingredientes

  • ½ xícara de manteiga (1 stick) e adicional para untar a panela
  • 155 gramas de açúcar de confeiteiro (1 1/4 xícaras)
  • 56 gramas de farinha de avelã (1/2 xícara)
  • 40 gramas de farinha de trigo (1/3 de xícara)
  • Pitada de sal
  • 4 claras de ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 figos maduros


Preparação

  1. Aqueça o forno a 400 graus. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, deixando cozinhar até que fique marrom porca e cheiros brindado, cerca de 5 minutos. Despeje em uma tigela refratária e deixe esfriar. (Não raspar acima todos os bocados preto do fundo da panela.)
  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de avelã, multifacetado-farinha eo sal. Usando uma batedeira equipado com o acessório do whisk e definir em velocidade baixa (ou use um batedor e um braço forte), bata as claras em neve até que a mistura de farinha está úmido. Adicione a manteiga e bata em média-alta velocidade (ou vigorosamente à mão) até muito liso, cerca de 2 minutos. Bata em baunilha. Neste ponto, a massa pode ser refrigerado durante até 4 dias.
  3. Guarnição hastes off figos e corte cada uma transversalmente em três rodadas; você terá nove rodadas de figueira.
  4. Forminhas nove meia-xícara de manteiga e farinha. Divida a massa entre copos e superior, cada um com uma fatia de figo. Asse até que os financiadores são marrom dourado e os topos saltar para trás quando pressionado levemente, cerca de 15 minutos. Esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar.