Faz um corte longitudinal Lemon realmente dar-lhe mais suco?

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Faz um corte longitudinal Lemon realmente dar-lhe mais suco?


A Internet está cheia de chamadas dicas alucinantes Até mesmo nós aqui no Kitchn não estão imunes à atração da ponta alucinante: nós os vemos, nós compartilhá-los, e 95 por cento do tempo, esquecemos imediatamente sobre eles. Mas quantas dessas dicas "mudança de vida" realmente funciona? Eles podem sobreviver o salto de bordo Pinterest à cozinha da vida real? Eu decidi descobrir por colocar alguns dos mais intrigantes, dicas promissores e potencialmente soprando-mente da web para o teste, e eu vou estar compartilhando os resultados com você a cada semana.

Up primeiro é uma dica de Gourmet que nós compartilhamos no ano passado: cortar seus limões e limas longitudinalmente em vez de transversalmente lhe dará forma mais suco. Bom demais para ser verdade? Armado com um par de limões, uma balança de cozinha e um alargador citrus, decidi descobrir.

A Dica Original

A ponta original pode ser visto no vídeo acima. Nela, Ian Knauer demonstra como cortar um limão longitudinalmente - em vez dos habituais transversais - resulta em cerca de três vezes mais suco. Ele não pesa ou não medir os dois limões ele sucos comparar seus tamanhos antes de sumo e ele usa um simples espremedor de citrinos manual para extrair o suco. Ele derrama o suco resultante em um copo de medição líquido para cerca de medir a quantidade de suco de limão produz cada.

Faz um corte longitudinal Lemon realmente dar-lhe mais suco?


O método de ensaio

Obviamente, minha cozinha em casa não é um laboratório ou mesmo uma cozinha de teste profissional, mas eu pensei que eu poderia ficar um pouco mais científica no meu teste de esta dica. Em primeiro lugar, eu pesava os limões para encontrar dois limões de aproximadamente o mesmo tamanho. Eu cortar o limão ligeiramente mais pesado transversalmente, imaginando que, se esta dica realmente funcionou, o montante do suco do limão longitudinalmente seria muito mais, seria sobrecarregar a diferença de dois gramas de peso inicial.

Então eu usei um alargador mão para extrair o suco de limão em cada medição copos separados. Tirei todas as sementes que acabaram no suco e pesava o suco de limão cada produzido.

Faz um corte longitudinal Lemon realmente dar-lhe mais suco?


Os Resultados

Como você provavelmente pode ver só de olhar para a quantidade de suco que eu tenho na foto acima, a diferença foi decepcionantemente pequeno.

1 limão (cortado transversalmente): 43 gramas de suco
Lemon 2 (corte longitudinal): 46 gramas de suco

Mesmo adicionando de volta na diferença de dois gramas entre os dois limões, que seria apenas cinco gramas de suco extra do limão cortado longitudinalmente. Cinco gramas de suco de limão é de cerca de 5 mililitros, ou cerca de uma colher de chá dos EUA. Uma colher de chá extra de suco de limão é bom ter, com certeza, mas não está soprando mente de ninguém.

Veredicto: Esta não é uma ponta alucinante.

Notas finais

Eu notei que as metades de limão cortado longitudinalmente foram muito mais flexível e mais fácil de espremer, para que eu pudesse ver como você pode obter mais suco desta forma quando apertar sua citrus apenas com as mãos, sem um alargador ou espremedor de citrinos. Então, se você se encontrar tendo que fazer mojitos em uma cozinha mal equipados, lembre-se esta dica! Caso contrário, ficar com o seu corte citrus qualquer direção que você gosta.

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Você tem alguma dica tentou-e-verdadeiro para obter mais suco de citros? E há alguma dica "alucinantes" Você quer-nos a pôr à prova? Deixe-nos saber nos comentários!

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(Créditos de imagem: Anjali Prasertong)