Faça Sal e pimenta Lulas em casa! Aqui está uma grande receita.

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Faça Sal e pimenta Lulas em casa!  Aqui está uma grande receita.


Para um aperitivo que todos vão adorar, servir anéis crocantes de lula frita com salsa picante mamão spooned em cima.

Dose: 4-6

Ingredientes

Papaya, Chile & Cilantro Salsa

1 mamão, finamente picado

1 cebola roxa pequena, finamente picado

1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e finamente picado

1 pimentão vermelho, finamente picado

raspas e suco de 1 limão

10 folhas de hortelã bem picadinha

um monte de coentro, finamente picado (caules e tudo)

Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco ralado

2 colheres de sopa de molho doce chile

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Salt & Pepper Squid

2 3/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de páprica defumada

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de pimenta preta, rachados

óleo vegetal, para fritar

12 tubos de matérias-lulas, limpas e cortadas em rodelas de 1 polegada, e tentáculos (veja abaixo)

Como chegar:

Para a salsa:

  1. Misturar todos os ingredientes e deixar repousar à temperatura ambiente durante 1 hora.

Para as lulas:

  1. Misture a farinha com a páprica, sal e pimenta em uma grande placa ou prato.
  2. Despeje o óleo em uma frigideira grande ou panela funda o suficiente para segurar 2 polegadas de óleo. Tenha em mente que ele vai borbulhar quando você colocar a lula em, de modo que esta e não sobrecarregue a panela.
  3. Aquece-se a óleo a 350 ° F.
  4. A lula deve ser enfarinhada apenas antes de ser frito, por isso antes de o óleo atingir a temperatura necessária, lance a lula completamente na farinha temperada e agite para remover qualquer excesso.
  5. Trabalhando em pequenos lotes, gerenciáveis, em vez de jogá-la toda de uma vez, deslize suavemente a lula em óleo quente e deixe fritar por cerca de 4 minutos ou até levemente colorido.
  6. Cozinhar muito de uma vez fará com que a temperatura do óleo a cair consideravelmente, o que por sua vez significa que a lula demora mais para cozinhar e, portanto, acaba mastigável, então cozinhar em lotes é realmente importante aqui.
  7. Remova cuidadosamente as lulas crocantes do óleo usando uma escumadeira, escorra em papel toalha e sirva imediatamente com a salsa.

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Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

45 minutos mais tempo em pé

Tempo de cozimento:

15 minutos