Faça isto: Dark Meat Turquia Cacciatore Receita

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Faça isto: Dark Meat Turquia Cacciatore Receita


Foto: Mark Shaw

Trocar o torrador para uma braiser esta acção de graças com nosso farto receita de peru Cacciatore.

Dose: 6-8

Ingredientes

2 grandes pernas de peru

2 coxas de peru

2 asas de peru

1 com osso peito de peru

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 cebolas amarelas médias, finamente picado

4 dentes de alho, finamente picado

1 pimentão amarelo picado

2 tomates latas de 28 onças em cubos, suco reservados

1/2 garrafa de vinho branco

1 colher de sopa de folhas de orégano fresco

2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas

folhas de manjericão fresco picado, para enfeitar

Como chegar:

  1. Usando tesouras para aves domésticas afiadas, corte o excesso de pele a partir da Turquia. Alguns pele é bom, mas remover qualquer extra.
  2. Temporada cada pedaço de peru com sal e pimenta, em seguida, draga com farinha em uma tigela rasa grande e reserve.
  3. Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, em seguida, os pedaços de peru marrom em lotes até ficar crocante e dourado-marrom na parte externa. Reserve.
  4. Aqueça o restante do azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto, em seguida, refogue a cebola, alho e pimentão por 10-12 minutos, mexendo sempre, até ficar completamente amolecida. Tempere com sal e pimenta.
  5. Acrescente os tomates com seus sucos, o vinho branco, o orégano e as alcaparras, leve para ferver, em seguida, reduzir para ferver e cozinhe até que o volume é reduzido pela metade.
  6. Pré-aqueça o forno a 325F.
  7. Adicione os pedaços de peru ao molho, para garantir que tudo é revestido, em seguida, cubra com uma tampa de panela, a transferência para o forno e deixe cozinhar por duas horas ou até que a carne de peru está caindo do osso.
  8. Sirva decorado com manjericão em uma bandeja ao lado de massas, batatas ou arroz.

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Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

30 minutos

Tempo de cozimento:

2 horas, 45 minutos