Eu só sei Como fazer um bolo. E isso é ótimo.

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Eu só sei Como fazer um bolo.  E isso é ótimo.


Feliz aniversário para mim! Agora que temos que fora do caminho, vamos falar sobre o meu bolo. (Claro, nós estamos tecnicamente ainda falando sobre o meu aniversário, mas bolo é universal.) Eu realmente não me importo com doces. Eu sou indiferente ao chocolate, e eu, tão logo tenham o meu caramelo salgado. Talvez por isso, eu sou um terrível padeiro. Minhas habilidades são limitadas a cair ou bar cookies, brownies talvez em uma emergência. Mas todos devem ser capazes de fazer um bolo, e eu aprendi a fazer bolo de coco da minha avó, um favorito pessoal que não pode ser destruída.

Este milagrosamente delicioso - mesmo para alguém que não se preocupa com doces - bolo era lendária na nossa família. Avó, avó e só poderia fazê-lo. Alguns de nós acreditava que a receita era um grande segredo, e nós olhamos para a frente para ter o bolo uma vez ou duas vezes por ano, na Páscoa ou Natal. Lo e eis que, quando meu avô morreu, ela sem a menor cerimônia me entregou a receita, porque ela não pretende torná-lo cada vez mais. Eu escrevi sobre isso, receita incluída, no meu blog local.

Avó explicou que OJ tinha sido um fã do bolo, mas não era o seu favorito. (Ela nunca foi sarcástico, tão "Não era o meu favorito" significava exatamente isso. Ela não odiá-lo. Havia outros simplesmente que ela gostava mais.) Ela não gostava de cortar as camadas pela metade, porque era tipo de uma dor. Ele não se importa realizar a tarefa, se isso significava que ele poderia ter sua iguaria favorita coco. Depois de sua morte, ela sabia que não teria ocasião para fazê-lo novamente. Ela me deu a receita, escrita à mão, certo de seu livro de receitas.

O bolo é de quatro camadas e cortando cada camada metade é um tipo de dor, especialmente se você não se preocupam com o bolo. Eu sabia que meu avô JO foi quem cortado as camadas, mas eu nunca soube que era uma condição do cozimento do bolo. Além disso? Não é que muito de uma dor. Mas há algo realmente adorável sobre uma longa tradição em casamento, e que um particular demonstra a justiça eo amor que compartilhavam.

Quando isso acontece, o bolo é nada de especial. Você pode encontrar receitas semelhantes em pequenos jornais da cidade, revistas e livros de receitas das senhoras da igreja. Apenas Google "Three Day Bolo de coco." Tempo é o segredo: cozimento e montagem (mas não gelo) alguns dias antes do tempo permite que o creme de leite e extrato de amêndoa enchimento para saturar as camadas finas. O creme de leite é provavelmente o outro segredo, porque a crosta de gelo - em linha reta legal até Chicote, todos vocês - seria enjoativa sem algo azedo para domá-lo.

Receita escrita à mão da minha avó parece um pouco mais simples do que alguns. Com sete filhos para criar e uma vida social ativa, ela estava inclinado a pular etapas desnecessárias. Eu torná-lo seu caminho, e ele sai muito bem.

Make It: da avó Melhor Bolo de coco na loja Tart

Se você não é um padeiro, você tem um bolo assinatura? E há todos os pratos que você faz para o seu parceiro, mas com certas condições?

(Créditos de imagem: Anne Wolfe Postic)