Espargos Farro Salada

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Espargos Farro Salada


Uma deliciosa receita vegetariana para a primavera, toda esta medley grão inclui nozes e queijo feta.

  • Tempo de preparação 35 min
  • Tempo total de 35 min
  • Doses 4

Ingredientes

1
farro copo cru (semi-pérolas ou pérolas)
1
lb aspargos frescos
4
colheres de sopa de azeite de oliva
1
cebola, finamente picada
1
1 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada (1/2 médio)
1 1/2
colheres de sopa de suco de limão (1/2 médio)
1
colher de chá de sal
1/4
colher de chá de pimenta
1/2
copo pecans
1/3
xícara de queijo feta

Instruções

  • 1 Em 2 quart panela, aqueça 4 xícaras de água para ferver. Mexer em farro; regressar até à ebulição. Reduza o fogo para baixo; Cubra e cozinhe 20 a 25 minutos.
  • 2 Enquanto isso, corte aspargos em pedaços de 1 polegada, deixando cabeças completo. Em 10 polegadas frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicionar aspargos e cebola; cozinhar 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o cozimento desejado (alguns espargos como mais macia, enquanto outros preferem um pouco de crise de fresco). Retire da frigideira aspargos ao prato; reserve.
  • 3 Misture 2 colheres de sopa de óleo restante, a casca de limão e suco de limão na frigideira. Aqueça em fogo baixo, raspando fundo da frigideira com uma colher de madeira para soltar bocados bronzeados. Mexer em sal e pimenta. Definir molho de lado.
  • 4 de drenagem faro no filtro ou coador cozinhados; enxaguar. Na tigela grande porção, misture faro com aspargos, nozes e queijo feta. Regue o molho por cima.

Dicas

Dicas de especialistas

Quebre as pontas dos aspargos no seu ponto de ruptura natural.

O tempo para cozinhar adequadamente farro gamas de 20 a 40 minutos. Claro, imersão durante a noite iria reduzir o tempo de cozimento ainda mais, tendo apenas cerca de 10 a 15 minutos de cozimento para a textura mastigável.




Informação Nutricional

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