Espaguete sem glúten com bebê brócolis, cogumelos e nozes

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Espaguete sem glúten com bebê brócolis, cogumelos e nozes


Esta semana eu estava realmente em adicionar nozes para muitos dos meus pratos de massas. Eles contribuem substancial textura "ingrato" e sabor maravilhoso. Brócolis bebê é mais elegante do que brócolis regular, com florzinhas wispy longas e finas hastes.

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ a ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (a gosto)
  • 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá seco
  • ¼ xícara de nozes picadas
  • ¼ xícara picada de salsinha
  • ¾ espaguete sem glúten libra, como quinoa ou quinua, amaranto e arroz
  • Parmesão ralado fresco


Preparação

  1. Comece o aquecimento de uma panela grande de água. Apare as bottoms longe de brócolis bebê e fatia talos. Mantenha cortado talos e floretes separar. Encha uma tigela com água fria.
  2. Quando a água começar a ferver, adicione sal a gosto, cair em talos de brócolis e definir o temporizador para 4 minutos. Após 2 minutos adicione floretes e escalde por 2 minutos. Usando uma escumadeira chinês, um coador ou uma escumadeira, transfira todo o brócolis bebê para a água fria, depois escorra. Retiradas em uma tigela.
  3. Heat 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande ou uma grande, panela pesada e adicione os cogumelos. Não agite durante 30 segundos a um minuto para que sele cogumelos, em seguida, misture e cozinhe, mexendo sempre, até que eles começaram a amolecer e suor, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo, até perfumado, de 30 segundos a um minuto, até que o alho é perfumado, e adicione o tomilho, nozes e sal e pimenta a gosto. Continue a cozinhar até que os cogumelos estejam macios, perfumado e suculenta, mais 3 a 5 minutos. Mexer em brócolis e salsa, adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Retire do fogo, gosto e ajuste o tempero. Mantenha quente.
  4. Trazer água em panela de volta para ferver e adicione a massa. Cozinhe al dente, usando instruções de tempo sobre o pacote como um guia, mas verificando massas um minuto antes do tempo indicado é para cima. Quando a massa estiver pronta, usar uma concha para transferir 1/4 a 1/2 xícara de cozimento da massa de água à panela com o brócolis e cogumelos. Escorra a massa e misture imediatamente com brócolis e mistura de cogumelos e a colher de sopa restante de azeite de oliva. Sirva quente, passando parmesão na mesa.
  • Preparação prévia: Você pode preparar este prato até a Etapa 3 e manter o brócolis cozido bebê e cogumelos na geladeira por até 3 dias. Reaquecimento em uma frigideira, adicionando um pouco mais de óleo e água de cozimento do macarrão para umedecer