Ervas frescas Omelet

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Ervas frescas Omelet


Isso é chamado de "fines herbes" omelete na França, e, geralmente, contém salsa e cebolinha picada finamente, por vezes, estragão ou cerefólio bem. As ervas devem ser aqueles doces em vez de amargo ou aguda; manjericão, hortelã, endro e também iria funcionar. Esta é uma omelete rolou clássica francesa, servido quente, a direita para fora da panela, uma refeição rápida totalmente satisfatória. O omelete francesa clássica é feita com manteiga, mas no Mediterrâneo uma versão mais saudável é feito com azeite de oliva. Use uma panela antiaderente para isso.

Ingredientes

  • 4 ovos grandes ou extra-grandes
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de leite
  • 3 colheres de sopa picada ervas picadas, como a salsa, dill, cebolinha, estragão, cerefólio, manjericão, hortelã (usar não mais do que 3)
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite extra-virgem


Preparação

  1. Quebrar dois ovos em uma tigela e bata com um garfo ou um batedor de ovos até espumar. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto (cerca de 1/8 colher de chá de sal), e 2 colheres de chá de leite. Bata metade das ervas para os ovos e misture bem.
  2. Aqueça uma panela de 8 polegadas antiaderente omelete em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de chá de azeite de oliva. Quando o óleo estiver quente quando você segurar sua mão por cima, despeje os ovos, raspando a última gota para a panela. Agitar o recipiente para distribuir os ovos uniformemente sobre a superfície. Agite a panela suavemente, inclinando-o levemente com uma mão enquanto levantando as bordas da omelete com a espátula na outra mão, para deixar os ovos passar por baixo durante os primeiros minutos de cozimento. Assim que os ovos são definidos na parte inferior, empurrar a panela rapidamente longe de você, em seguida, volta para você, para que a omelete dobra sobre si mesma. Incline a frigideira e rolar para fora em um prato. Repita com os restantes ovos e ervas, e servir.