Entrevista: Tittsworth

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Entrevista: Tittsworth


Comer polvo vivo na Coréia pode ser ruim para sua saúde.

Entrevista: Tittsworth


Brains frite para terminar a noite.

É DJ Week at Food Republic, o que significa que estamos a falar de alguns dos nossos personagens favoritos Clubland - mas mais sobre Serrano que Serato. E menino são eles felizes de nos contar sobre suas aventuras alimentares. Faz-nos com ciúmes. DJ viver a vida, e eles comem muito, muito bem.

Como Washington DC DJ / produtor / proprietário do clube / fanático comida Tittsworth nos escreve, ele é cercado por o cheiro de seu companheiro de quarto escaldante-se um novo lote de frango frito Dominicana. "Ela pode cozinhar sua bunda fora." E pelo que podemos dizer, Tittsworth (Jesse às suas relações) pode comer sua bunda fora.

Se ele está rasgando polvo pernas ao vivo em Seul, formando um pote de café etíope Yirgacheffe ou terminar a noite com um prato de carne fumada poutine em Montreal, comida governa a vida desse cara. Pelo menos quando ele não está destruindo-o por trás dos decks. Mas ele provavelmente comer lá também.

Em termos de alimentos, o que é sua cidade favorita para visitar durante a turnê?
Se uma cidade tem polvo vivo, eu sou geralmente com baixo. Em Tóquio você pode pegar um copo com um pauzinho na mesma e um pequeno polvo pode envolver-se em torno da vara e você comer a coisa toda como um pirulito. É muito limpo e muito japonês. Em Seul, o polvo são geralmente maiores e normalmente cortada e servida em um prato com as suas peças à procura como vermes, rastejando e furando todo. Há um vídeo de me ir direto à fonte, crua e sem cortes.

Quais são as três grampos em sua geladeira?
Eu tenho um conjunto de brinquedos que estão sempre na minha geladeira: um polvo de plástico com um membro ausente e um pedaço de borracha de bacon e tofu. Além disso, eu geralmente tenho uma tonelada de ma la em me-é uma especiaria Szechuan que vai realmente numb sua boca. Sentimento muito estranho que acentua sal e especiarias, mas faz o gosto metálico de água.

Última refeição que você fez em casa era ...
Meu companheiro de quarto Izumi é Dominicana e pode cozinhar sua bunda fora. A última vez que ela cozinhava para nós tivemos arroz e feijão, costeletas de porco e frango com molho sabor banana frita. Ela está fritando frango como nós falamos.

Você tem hábitos peculiares (ou estranhos) na dieta?
Houve um ponto em que eu era um completamente apaixonado por sushi etiqueta. Eu estou falando certificando-se o peixe sempre tocou sua boca primeiro, usando a escova gengibre da soja, certificando-se de meus pauzinhos descansou paralelo ao balcão de sushi, tudo isso.

O primeiro alimento para bater seus lábios na parte da manhã é ...
Se eu estou em casa e no meu steez regular, que poderia ser uma xícara de café pour-over (Yigacheffe da Etiópia de hoje) e algo simples como brinde com um estranho (pêra Champagne por exemplo) para preservar e / ou cereais com leite de amêndoa . Se eu estou viajando, eu vou para o que é bom, geralmente no lado mais claro das coisas, a menos que eu estou Splurging e recebendo um brunch força total ou pequeno-almoço sul.

Você tem pré-show de alimentos rituais / hábitos? Alimentares ou de bebidas requisitos para shows?
Eu amo japonesa, especialmente sushi e sashimi. Não é muito pesado antes de jogar e você pode jogar em alguns carboidratos, se você está à espera que seja uma grande noite. Uísque e Red Bull, por vezes, ajudar, mas às vezes você não precisa dele. Por festivais especialmente, um fruto bom e propagação de queijo é sempre bom, mas eu não espero ou exigem.

Se você está comendo após três horas, é provável que você comer ...
O meu favorito costumava ser ovos norueguesa, ou se eu estou em Montreal, talvez algum poutine carne fumada. Eu normalmente tentar não ir muito difícil que tarde, mas, por vezes, que a pizza vem a-chamada. Minha coisa favorita é mostrar-se para o local tarde da noite, não pedir nada para me fazer sentir melhor sobre não comer tarde, mas, em seguida, consumir tanta comida (se não mais) fora de placas de outras pessoas. Se eu estou no meu clube (U Street Music Hall), eu estou comendo um cachorro pho com certeza.

Qual é a sua música favorita para cozinhar, ou para ter em segundo plano enquanto se come?
Eu ouço um monte de baixo-pesado, música ativa quando eu DJ então quando eu estou no modo de frio, eu provavelmente ir por outro caminho-se Jamie xx, James Blake ou uma compilação pop ambiente. Ou Thugged-out música rap.

Nome outro DJ ou um músico que você trabalhou com quem está realmente em comida.
Drop the Lime, Stretch Armstrong, Will Joy.

Você pode nos dar uma lista de músicas que você cozinhar para?