Em Feijões de Fava na primavera

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Em Feijões de Fava na primavera


Foto: Alibaba

A primavera é a estação de feijão fava. Saiba os fatos sobre este legume incrivelmente versátil.

É primavera, e macio, delicioso feijão fava são (ou será em breve) que entram em temporada. Correspondente Roman Alibaba nos traz até à data sobre um pouco da história estranha em torno da antiga legume, e nós vamos estar executando suas receitas super-simples toda a semana. Viva la fava!

Bem, foi recentemente Páscoa, e para além das toneladas de cordeiro abatidos e servido em todos os lugares do mundo, graças à lei de Jesus, um bean antiga e pouco usado já começou a apareceu em nossos mercados: favas, também conhecidos como favas. Deixe-me dizer um pouco sobre este legume incrivelmente versátil.

Originário da África do Norte e China cerca de 5.000 anos atrás, favas foram cultivadas por egípcios, gregos e romanos. Pode ter sido o primeiro legume para ser comido pelo homem, uma vez que não realmente precisa ser feito na. É rica em oligoelementos, como magnésio, potássio, ferro, selênio, cobre e zinco. É uma grande fonte de proteínas não-animais e é muito baixa em calorias quando consumidos frescos (36 calorias por 100 gramas).

Favas secas podem ser comprados por alguns preparativos, mas esteja ciente de que em sua forma seca a contagem de calorias salta para 360 por 100 gramas! Também estar ciente de que, se você está faltando uma enzima muito particular (chamada G6PD) em seu sistema, favas são muito perigosas para você, causando sérios ataques anêmicos que foram conhecidos para levar a morte em alguns casos; esta condição é chamado, é claro, favismo. Se você não tem esse problema, em seguida, favas são realmente bons para você: para drenar seu sistema urinário, proteção contra pedras nos rins, infecções urinárias, constipação, fadiga, níveis elevados de colesterol e glicemia elevada. Você pode até mesmo misturar farinha de feijão fava com um pouco de leite morno e usar o compund como uma máscara em seu rosto para aliviar manchas de sol.

A flor do feijão fava tem manchas pretas em suas pétalas, o que é muito estranho para uma planta, uma vez que a cor preta é quase inexistente na natureza. É por esta razão que o feijão fava foi considerado "comida para os mortos" nos tempos antigos. Preto era a cor que simboliza a morte e as almas dos falecidos na Grécia antiga; é por isso que Pitágoras proibiu seu consumo e nem sequer chegar perto deles. Na verdade, ao escapar de seus inimigos, ele preferiu ser capturado e morto, em vez de salvar a si mesmo correndo por um campo de favas! Aristóteles, ao contrário, elogiou suas virtudes. Os gregos ainda utilizado favas para votar decretos lei: feijão branco para sim, feijão preto para não.

Na época romana, o feijão fava foi considerado alimento para os pobres, usado principalmente como uma oferenda para comemorar os mortos no início de novembro (a 01 de novembro ainda é o Dia dos Mortos). O nome de uma antiga família romana a Fabi (roqueiro italiano Niccolò Fabi é um descendente), vem do feijão fava, assim como os nomes comuns Fabio, Fabia e Fabiola.

A palavra "fava" também é utilizado em algumas dialetos, especialmente em Toscana, descrevendo principalmente o órgão genital masculino, bem como "pisello" (PEA). Eu pensei que era por causa da forma fálica de seu pod, mas quando eu pesquisei, descobri que era o próprio feijão que foi, de facto, associado com a glândula.

Duas expressões particulares que envolvem o feijão fava vale a pena mencionar, antes de começar com receitas de feijão fava. O primeiro, utilizado na Toscana: "capisci un 'na fava", que se traduz em O outro, mais comum em toda a Itália, é assim "você não entende merda.": "Prendere devido piccioni con una fava", significando "matar dois coelhos com uma cajadada só." O que me faz pensar que favas também foram usados ​​como marcadores em algum momento ...

Ok, sobre as receitas. Primeiro, favas com Bacon