Double Down com esta receita Schnitzel Verdoppeln Sliders

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Double Down com esta receita Schnitzel Verdoppeln Sliders


Foto: Paul Harrison

Quem precisa buns quando você tem pequenas costeletas de porco frita para fazer controles deslizantes? Não, realmente, eu estou pedindo.

Dose: 12 ou mais sliders

Ingredientes

Para o slaw

1/2 cabeça de repolho vermelho, em fatias finas

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de mostarda de grão inteiro

Suco de um limão

1 colher de sopa Red Hot Sauce de Frank

1 colher de sopa de maionese

1 colher de chá de sal

Para os controles deslizantes

1 cebola grande doce, desbastado

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1 cerveja luz

02/01 ligações libra bratwurst

1 £ costeletas de porco desossada fina

2 xícaras de farinha

1 colher de chá de sal

2 ovos

1 colher de chá de leite

2 xícaras de migalhas de pão

1 colher de sopa de sal

2 colheres de chá de pimenta preta

1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada

1 colher de sopa de orégano seco

Óleo vegetal para fritura

3/4 libra suíço ou queijo Gruyere, cortada

Como chegar:

Para o slaw:

  1. Combine o vinagre de vinho tinto, mostarda, maionese e molho de pimenta, em seguida, misture o repolho com o curativo.
  2. Cubra e refrigerado até que esteja pronto para a chapa.

Para os controles deslizantes e coberturas:

  1. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até começar a dourar. Adicionar a cerveja, tampa e abaixe o fogo. Mexa ocasionalmente. Uma vez que o líquido se foi, as cebolas são feitas. Você está indo para uma "pasta de barrar" textura.
  2. Enquanto a cebola está cozinhando, bata as costeletas tão fina como você pode (você também pode comprar costeletas prepounded). Em seguida, corte suas costeletas em tamanho controle deslizante - cerca de 3 polegadas quadradas, mas você não tem que ser exato aqui. Não se preocupe com peças deformadas, eles vão sair bem.
  3. Em outra frigideira, cozinhe o bratwurst em fogo médio-alto até que o exterior é agradável e crocante. Corte os pirralhos cerca de ½ polegada de espessura em um ângulo que lhe dá fatias que são cerca de 2 ½ a 3 polegadas de comprimento.
  4. Em tigelas separadas, misture 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de sal, misture 2 ovos com cerca de 1 colher de chá de leite ou água, e misture 2 xícaras de migalhas de pão com uma colher de sopa de sal, 2 colheres de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada e 1 colher de sopa de orégano seco.
  5. Leve seus pedaços trituradas de costeleta (que é o que ela disse) e começar a dragagem eles. Você quer para revesti-los em farinha (que vai ficar com a carne), em seguida, mergulhá-los no ovo (que vai ficar com a farinha), e depois atirá-los nas migalhas de pão (que, surpresa, ficar com os ovos). Defina-os de lado no papel de pergaminho como você fazê-las.
  6. Obter uma frigideira de ferro fundido ou outra vasilha pesada de fundo e encha com cerca de uma polegada a uma polegada e meia de vegetais, canola ou outro óleo com sabor neutro. Se você realmente quer que ele gosto como minha avó costumava fazer (e você deve), use óleo de milho. Vire-se para fogo médio-alto, e uma vez quente, soltar algumas costeletas panadas em, certificando-se de que você não multidão o pan.
  7. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até agradável e marrom dourado. Retire e em toalhas de papel, em seguida, limpar o topo com toalhas de papel adicionais.
  8. Empilhar seus sliders nesta ordem: schnitzel, cebolas caramelizadas, queijo, bratwurst, slaw, schnitzel.
  9. Coma com abandono.

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Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

45 minutos

Tempo de cozimento:

1 hora