De Minha Mãe Strawberry Jam

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Bebê da Merrill Clara tem bastante o apetite - e é tudo Merrill pode fazer para manter-se. Armado com sua bolsa de greenmarket, uma colher de madeira e uma quantidade mínima de barulho, ela entra na briga.

Hoje: É época de morango, e Clara é insaciável.

De Minha Mãe Strawberry Jam

Clara não tinha comido um morango até algumas semanas atrás. Eu tento não ser muito controladora com sua comida, mas dando-lhe produzir que está em temporada, sempre que possível é um dos meus pontos de atrito. E eu realmente não queria que sua primeira experiência de estar com um wan, pálido-inchado, morango supermercado refrigerado.

Durante a época de morango do ano passado, ela não estava comendo alimentos sólidos ainda. Por isso esperamos - Eu esperei - pacientemente para maio de rolar novamente. Seu primeiro morango foi repartido em linha reta de um engradado de gordo, belezas rubi enquanto esperava na fila do mercado dos fazendeiros para pagar por eles. O primeiro foi logo seguido por um segundo, e em seguida, uma terceira, uma quarta.

De Minha Mãe Strawberry Jam

Agora é tudo o que posso fazer para manter morangos suficientes na casa. (Para não mencionar o quanto estamos gastando em removedor de manchas.)

Na semana passada, de alguma forma, acabamos com um quarto extra que foi suavizando rapidamente, por isso me propus a fazer algum de geléia de morango de minha mãe. É uma receita simples - não muito doce, o que significa que é mais flexível do que a maioria, com um sabor maravilhoso baga fresca.

De Minha Mãe Strawberry Jam

De Minha Mãe Strawberry Jam

Truque da minha mãe, que eu já ouvi falar de outros também, é agitar uma noz de manteiga para o atolamento cozido. Não me pergunte sobre a ciência por trás dele; supostamente a manteiga ajuda a esclarecer o congestionamento e para se livrar da espuma enquanto esfria. Atolamento da minha mãe é sempre cristalina e livre de espuma, então eu não mexer com a receita.

De Minha Mãe Strawberry Jam

Agora Clara pode ter geléia de morango em seu brinde de manhã - com um lado de morangos, é claro.

De Minha Mãe Strawberry Jam

De Minha Mãe Strawberry Jam

Faz 2 pints

4 xícaras de morangos casco e esquartejado
2 1/4 xícaras de açúcar granulado
Pitada de sal
Suco de 1/2 limão
De manteiga sem sal 1 1/2 colheres de chá frio

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por James Ransom

Tags: clara, cozinhar para Clara, morangos, geléia de morango, cozinhar todos os dias