De Clotilde Dusoulier Seaweed Tartare

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Durante toda a semana, Clotilde Dusoulier de Chocolate & Zucchini estará compartilhando receitas de seu mais recente, The Cookbook Mercado Francês, responder às nossas perguntas, e dando cópias de seu livro para alguns leitores sortudos. Com ela como nosso editor convidado, estamos nos sentindo um pouco mais francês - e significativamente mais inspirado.

De Clotilde Dusoulier Seaweed Tartare


Embora nós havenâ € ™ t alcançou alturas japoneses ainda, o consumo de algas é cada vez mais comum na França, e thatâ € ™ s não tão surpreendente: os sabores de amor francesas do mar, ostras são considerados uma iguaria supremo, e com uma vasta costa tal, o país oferece muitas oportunidades para crescer e colher algas.

Uma das mais amadas maneiras de preparar e comer algas é como um tartare, uma mistura finamente picado e bem temperado de vários tipos de algas. Altamente saborosa, e não tão forte como para desligar comedores de algas novatos, pode ser espalhada sobre biscoitos, rodelas finas de baguete, ou fatias de batata cozido no vapor para servir com um drinque antes do jantar. Ele pode ser usado como uma propagação sanduíche, também, e para encher tomates, top uma omelete, ou vestir uma salada de batata quente. Certifique-se de preparar o tartare algumas horas antes de servir.

Seaweed Tartare (Tartare dâ € ™ Algues)

Faz cerca de 1/2 xícara

3/4 xícaras de flocos desidratados de algas misto
1 dente de alho, finamente picado
2 colheres de sopa de cebola finamente picada
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 colheres de chá de alcaparras escorridas
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Óleo de noz ou 1 colher de sopa de óleo de gergelim untoasted
1/4 colher de chá de sal fino
Pimenta do reino moída

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Foto por Francoise Nicol

Tags: Clotilde Dusoulier, chocolate e abobrinha, algas, vegetariano, vegan, dietas especiais