Danny Meyer On voando em um avião privado

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Danny Meyer On voando em um avião privado


Foto: Kate Krader / Instagram

Chefs de embarcar no voo casa não tão longo.

Tornou-se uma tradição Aspen Food & Wine Classic. Um jato privado, repleto de chefs e Food & Wine terras bronze revista em Aspen pouco antes da festa da noite de abertura. Na forma típica de jacto privado, que acontece no jato particular, permanece no jato particular. Há também lotes e lotes e lotes de Krug. Mas durante a nossa recente entrevista com Danny Meyer, ouvimos um pouco mais sobre a viagem de avião que ele deseja que nunca iria acabar.

Conte-me sobre a viagem de avião aqui. Ouvi dizer que é muito divertido.
Estou tão grato pelo sistema de escambo.

O que você estava fazendo no avião?
Deixe-me colocar desta forma: É um dos poucos passeios de avião que eu já tomadas em minha vida onde eu estava triste quando acabou. É uma grande oportunidade de se conectar com algumas pessoas fantásticas na indústria. Quantas vezes você começa a sentar-se através do corredor de Jacques Pépin, Drew e Marcus Samuelsson Nieporent e só falar, sem fazer uma reunião?

Com sem telefones celulares zumbindo, tampouco.
Sem telefones celulares zumbindo. Havia algumas quebras de e-mail porque não há Wi-Fi no avião. Mas ninguém estava falando no telefone, isso é certo. Houve alguma conversa muito boa.

O que foi abordado?
Eu não acho que foi nada sobre o que foi abordado. Acho que Jacques estava rememorando fazer suflês e ele estava falando sobre um de seus restaurantes. Drew estava falando sobre os primeiros dias da cozinha francesa em Nova York.

Antes ele era um dono de restaurante?
Sim. Ele estava mostrando-nos todos os tipos de fotos antigas que ele mantém em sua câmera - um muito jovem reunião de Drew Nieporent o original Coronel Sanders. E um pouco menos jovem reunião de Drew Nieporent Frédy Girardet. Nós falamos sobre família. Marcus e eu ambos têm novos lugares em novo Terminal da Delta 4 a JFK. Ele tem Uptown Brasserie e temos Smoke Blue and Shake Shack, então nós conversamos sobre como isso vai.

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