Da avó do belga Waffles

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Toda semana, nós estamos desenterrando Receitas da herança - pratos que fizeram o seu caminho da cozinha de uma geração para a seguinte ??.

Hoje: Amelia Morris de Bon Appétempt faz waffles com sua avó.

Da avó do belga Waffles


A última vez que eu compartilhei uma cozinha com minha avó, ela foi de 92 e liderou o caminho em me mostrando como fazer bloqueios Lady - Um cookie croissant-esque recheado com creme - na casa onde ela viveu durante os últimos 54 anos.

Mas a família de férias deste ano em uma casa de praia alugada ao longo da costa da Carolina do Norte, avó mal pôs os pés na cozinha. A avó é 94 e, embora ela ainda é ela mesma, ela agora viaja com um tanque de oxigênio e abrandou consideravelmente. Na verdade, eu nunca tinha visto ela, alguém que me disse uma vez que "a instalação de telha de si mesmo é realmente grande negócio", mais conteúdo para ser esperado.

Da avó do belga Waffles


Eu gosto de reclamar que eu venho de uma, tradicionalmente Lite família-cultura menos. Não temos uma Ação de Graças ou no Natal jantar especial que deve ser recriado em sua exatidão a cada ano. Estamos um pouco irlandês, um pouco sueco, um pouco de Inglês, um pouco de alemão, mas nós não somos suficientemente em nada para falar uma língua estrangeira ou mesmo adivinhar "lingonberry" em um jogo de charadas, mesmo se eu tivesse lhes dizendo baga e soa como estilingue.

Mas nós temos algumas tradições específicas. Um: a nossa férias anuais praia. E dois: comer waffles caseiros da avó em algum momento durante este encontro. Como uma criança, estes waffles praia Experimentado como nenhuma outra waffle que eu já conheci. Eles cheiravam bready, ainda eram leves e sutilmente doce. Eu poderia comê-los simples, em linha reta fora do ferro de waffle, embora eu geralmente tampo com pêssegos cortados e chantilly.

A massa vivia em uma tigela gigante que parecia estar permanentemente cheio até a borda. Quando fiquei mais velha, eu percebi que o cheiro bready era o fermento e que a massa da avó nunca começou na borda, mas levantou-se lá durante a noite, enquanto dormimos.

Eu não tinha sido capaz de fazê-lo ao encontro anual da minha família nos últimos dois verões, então este - que foi criado para ser avó do passado com a família como ela é desistir de sua casa em Pittsburgh, a fim de mover-se para Taos, Novo México para morar com minha tia e meu tio-realmente tinha que contar. Então eu perguntei à minha mãe para embalar seu ferro de waffle e receita da vovó.

Quando meu marido e eu chegamos na casa, mamãe foi direto para o planejamento para fora nossas refeições de negócios - certificando-se de perguntar "? Quando é que vamos ter waffles da avó" Eu fui em frente e começou a massa em 9:30 para que eles 'd estar pronto para almoço. Dobrar a receita, eu misturados os ingredientes na maior bacia eu poderia encontrar na cozinha escassamente abastecido, enquanto a mamãe fatias da fruta - morangos e, claro, pêssegos. Durante todo o tempo, a avó observava O canal de culinária na sala de estar. ?

Da avó do belga Waffles


Ao meio-dia, a massa dobrou de tamanho, subindo até a borda da mesma forma que era suposto. Mas encurralando um grupo de sete para almoçar quando o sol está brilhando ea praia fica a um quarteirão de distância não é uma tarefa fácil. E como eu estava e está aberta o waffle ferro, produzindo duos douradas de waffles, um após o outro, eu ouvi meu irmão, referindo-se a mim pelo meu apelido, diga a meu padrasto que "waffles de Amy" estavam prontos.

Estou grávida de quatro meses como eu escreva isso. Na verdade, enquanto estávamos na praia, minha avó me deu um cheque de uma centena de dólares com as palavras "esperados criança", escrito em letra cursiva instável como o memorando. Eu não possuo um ferro de waffle, mas talvez eu deveria usar o presente da avó para comprar um. E talvez um dia, meu filho ou filha futuro vai se referir a eles como meus waffles. Mas, para mim, eles estarão sempre avó.

Da avó do belga Waffles


Da avó do belga Waffles

Faz 8-10 waffles

1 pacote de fermento biológico seco
2 xícaras de leite morno
4 ovos, separados
1 colher de chá de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar e ainda mais para polvilhar sobre a fruta
1/2 xícara de manteiga derretida
3-4 pêssegos (ou qualquer fruta que você gosta em cima de seus waffles)
1 xícara de creme de leite

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Tags: receitas da herança, waffles, pêssegos