Couve-flor, grão de bico e Chard Curry Receita

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Couve-flor, grão de bico e Chard Curry Receita


Foto: Sami Johnson

Este sumptuoso, caril perfumado é embalado com ingredientes saudáveis ​​e pobre em gordura.

Parcelas: 6

Ingredientes

1 cebola vermelha, descascado e finamente picado

1 maço de coentro fresco, folhas colhidas, as raízes lavadas e tudo bem picadinho

Um botão de gengibre, descascado e finamente picado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de sementes de funcho

1 colher de chá de sementes de coentro picado

1 colher de chá de coentro chão sementes

1 colher de chá de cominho sementes

1 colher de chá de cúrcuma em pó

1 colher de sopa de sementes de mostarda

Flocos de 1/3 colher de chá de pimentão chão (se você gosta de seus curry quente, adicione um pouco mais)

2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos 1/3 polegadas

3 talos de aipo, cortado em cubos de 1/3 polegadas

1 grande couve-flor cabeça, cortada em floretes

1 (12 onças) pode acender leite de coco

1 (12 onças) pode tomates esmagados

3 colheres de chá de vinagre de vinho branco

1 1/2 xícaras de água, dividida

1 maço de acelga, lavado e desfiado

1 (15 onças) pode grão de bico, bem drenados

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Arroz cozido no vapor, para servir

Como chegar:

  1. Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola, coentro (raízes reservar as folhas), e gengibre no azeite em fogo médio até que as cebolas são translúcidas, cerca de 2-3 minutos.
  2. Adicione todos os temperos secos e mexa até a mistura é perfumado, cerca de 1-2 minutos.
  3. Abaixe o fogo e adicione a cenoura, aipo e couve-flor, junto com o leite de coco, tomate, vinagre e uma xícara de água.
  4. Cozinhe por 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda tem uma leve mordida para eles.
  5. Coloque a acelga em uma panela de tamanho médio junto com a água do copo de 1/2 restante e trazê-lo para ferver com a tampa.
  6. Cozinhe por mais 2 minutos, em seguida, retire a panela do fogo e deixe vapor (com a tampa) por mais 3 minutos.
  7. Adicione a acelga para o curry, juntamente com o grão de bico.
  8. Antes de servir, jogar em um pequeno punhado de folhas de coentro picadas grosseiramente.
  9. Ajuste o tempero com um pouco de sal e pimenta. Sirva com arroz cozido no vapor.

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Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

30 minutos

Tempo de cozimento:

1 hora