Conheça Dirty Dozen deste ano: 12 frutas e vegetais para ser cauteloso

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Mamãe sempre disse para comer seus legumes. (Bem, pelo menos o meu fez.) Enquanto frutas e vegetais são consistentemente apontado para uma infinidade de benefícios para a saúde - antioxidantes, imunidade impulsionar poderes preventivos, diabetes, e um bajillion vitaminas (grosso modo) - alguns são mais seguros para comer do que outros.

Conheça o "Dirty Dozen" eo "Clean Quinze" - duas listas de produtos considerados os seus níveis mais e menos seguros devido a pesticidas. O relatório, compilado pelo Environmental Working Group (EWG) contém mais itens, incluindo pêssegos e couve, que não são seguros quando não rotulados como "orgânicos".

Confira as listas, por que certos alimentos são mais seguros do que outros, e quão seriamente devemos considerar rótulos orgânicos em nossas frutas e vegetais.

Conheça Dirty Dozen deste ano: 12 frutas e vegetais para ser cauteloso


O EWG acaba de lançar o seu Guia do Shopper de pesticidas em produtos. Agora em seu nono ano, a lista classifica contaminação por pesticidas de quase 50 frutas populares e legumes com base em mais de 28.000 amostras testadas pelo Departamento de Agricultura e Food and Drug Administration dos EUA. Com os resultados dos dados compilados em uma lista, apelidado de "The Dirty Dozen", os consumidores americanos pode diminuir a ingestão de pesticidas, evitando as 12 frutas e legumes mais contaminados.

The Dirty Dozen - 2013
  • Maçãs
  • Aipo
  • Tomate cereja
  • Pepinos
  • Uvas
  • Pimentas quentes
  • Nectarinas
  • Pêssegos
  • Batatas
  • Espinafre
  • Morangos
  • Pimentões doces.

Embora o nome "dúzia suja" tem um anel para ele, o número não chega a somar este ano. Pelo segundo ano, o EWG ampliou a lista de 12 itens, com a classificação "plus" para destacar duas colheitas adicionais - internamente crescido polpa de verão e folhas verdes (couve e couve especificamente).

Enquanto estas culturas não cumpria os critérios tradicionais Dirty Dozen (vamos entrar nisso mais tarde), eles foram regularmente carregado com pesticidas. E os estudos sugerem que os pesticidas podem ser tóxicos para o sistema nervoso Neurotoxicidade de pesticidas. Keifer, MC, Firestone, J., da Universidade de Washington, Departamento de Medicina, Seattle, WA. Journal of Agromedicine, 2007; 12 (1):. 17-25 função do sistema nervoso periférico e à utilização dos pesticidas organofosforados entre os aplicadores de pesticidas autorizados no Estudo de Saúde Agrícola. Starks, SE, Hoppin, JA, Kamel, F., et ai. Departamento de Saúde Ocupacional e Ambiental da Universidade de Iowa, Iowa City, Iowa. Perspectiva Ambiental Saúde de 2012 Apr; 120 (4): 515-20..

Enquanto todos esses produtos químicos desagradáveis ​​podem te derrubar, convencionalmente frutas e vegetais cultivados a EWG considera seguro para comprar, o chamado "Clean Fifteen" e eles são considerados seguros para comprar, mesmo sem um rótulo biológico.

The Clean Quinze de 2013
  • Espargos
  • Abacates
  • Repolho
  • Cantalupo
  • Milho doce
  • Berinjela
  • Toranja
  • Kiwi
  • Manga
  • Cogumelos
  • Cebolas
  • Mamões
  • Abacaxis
  • Ervilhas doces
  • Batatas doces

Quebrando o limpo e sujo

A fim de comparar as frutas e legumes, o EWG analisou seis medidas de contaminação por pesticidas que vão desde por cento das amostras com dois ou mais pesticidas detectáveis ​​para o número total de pesticidas encontrados. Para cada métrica, que classificou os alimentos em resultados de testes individuais do USDA, em seguida, normalizou as pontuações em uma escala de 1 a 100. (Confira a lista completa de todos os 48 frutas e vegetais testados aqui.)

É uma coisa assustadora. Testes em 2008 descobriu resíduos nocivos de pesticidas em alguma abobrinha, incluindo abobrinha. Ainda mais alarmante, os pesticidas organoclorados - específicas - foram retirados de uso agrícola nos anos 1970 e 80, mas eles ainda permanecem no solo de alguns fazendas. Enquanto grandes produtores produzem reivindicado 98 por cento das frutas e vegetais frescos testados não têm resíduos detectáveis ​​de pesticidas, de acordo com o Relatório do USDA Pesticide Programa de dados, o EWG diz resíduos permaneceu em 67 por cento das amostras de produto, mesmo depois que eles foram lavados ou descascados.

Há uma razão pesticidas são tóxicos. Eles são projetados especificamente para matar seres vivos, como insetos e fungos que podem ficar no caminho de produzir uma cultura saudável. No entanto, muitos pesticidas têm sido associados a problemas de saúde em seres humanos perigosas, incluindo tumores cancerígenos, doença de Parkinson, e envenenamento por pesticidas em crianças e cancro. Dich, J., Zahm, SH, Hanberg, A., et ai. Departamento de Cancer Epidemiology, Instituto Karolinska e Radiumhemmet, Hospital Universitário Karolinska, de Estocolmo, Suécia. Causas do cancro de Controle de 1997 maio; 8 (3):. 420-43 Exposição a pesticidas e risco para a doença de Parkinson. Ascherio, A., Chen, H., Weisskopf, MG, et ai. Departamento de Nutrição da Harvard School of Public Health, Boston, MA. Annals of Neurology, 2006 agosto; 60 (2):. 197-203 exposição profissional a pesticidas e doença de Parkinson. Elbaz, A., Clavel, J., Rathouz, PJ, et ai. INSERM, U, Paris, França. Annals of Neurology, 2009 outubro; 66 (4):. 494-504 Exposição a pesticidas em crianças. Roberts, JR, Karr, CJ, Conselho de Saúde Ambiental. Pediatria, 2012 Dec; 130 (6): e1765-88..

O Takeaway

Os pesticidas são assustadores, mas você ainda deve comer seus legumes produto orgânico pode às vezes levar um preço ligeiramente superior. (Embora nem sempre - produzir cooperativas, por exemplo, ajudar a cortar custos), mas o seu povo óbvias prefere não escolher chomp sobre produtos químicos, se eles não têm que. Listas como a dúzia suja e limpa quinze tornar mais fácil para os clientes para evitar acessível substâncias químicas tóxicas. A mensagem por trás dos quinze lista limpa é que ele é realmente OK para saltar para fora em etiquetas orgânicas, por vezes, para economizar um pouco de dinheiro, enquanto ainda investir em alimentos nutritivos que contribuem para a nossa saúde em geral. Considerando toda a produção é relativamente caro em comparação com muitos alimentos processados, é muito legal consumidores obter o passe fácil em algumas frutas frescas-de-the-bosque, e vegetais colhidos-de-the-jardim.

Você só comprar suas frutas e legumes se eles têm um rótulo biológico? Ou você acha que faz sentido para cumprir a dúzia suja / limpo quinze listas? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo ou twittar onicmdermott autor.