Como transformar Pretzels em uma peça central de Páscoa

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Toda semana, especialista cozimento Alice Medrich será trapaceiro indo em Food52, com atalhos, hacks, e receitas jogo de mudança.

Hoje: Uma peça central para a sua mesa de Páscoa que você pode admirar e devorar.

Como transformar Pretzels em uma peça central de Páscoa


Uma cesta construída de pretzel "galhos" revestidos de chocolate faz uma peça central super fácil, mas descontroladamente impressionante. Encha-o com coelhos e pintos de Páscoa, doces variados, ou provindo morangos. No final da festa, convidam os hóspedes a quebrar e devorar a cesta.

Como transformar Pretzels em uma peça central de Páscoa


Chocolate Pretzel Basket

Adaptado de chocolate Holidays (Artisan 2005)

Ingredientes:

4 onças (115 gramas) de chocolate escuro ou 6 onças (170 gramas) de chocolate ao leite picado
4 a 6 xícaras finas varas do pretzel salgados (como Snyder do de Hanover)

Para preparar o molde, pressionar uma folha de plástico na parte inferior e os lados de uma bacia de aço inoxidável tigela de 2 litros, tão bem quanto possível e com o mínimo de bolhas de ar quanto possível, deixando as extremidades pendurar sobre a bacia. Se necessário, pressione outra folha na bacia transversalmente para cobrir eventuais lados desencapados da tigela.

Dica: Se você limpar a tigela com uma esponja ou pano úmido, o plástico vai aderir um pouco melhor. Mas não se esqueça que o chocolate nunca entra em contato com uma superfície úmida. E não, a folha não é melhor para revestimento do molde!

Coloque o chocolate em outro (, limpo e seco) bacia do aço inoxidável médio. Em uma grande frigideira, levar cerca de uma polegada de água para ferver. Para o chocolate escuro, a tigela definido directamente na água e ajustar o calor de modo que a água não é muito fervendo. Para chocolate de leite, desligue o calor sob a frigideira e aguarde 60 segundos antes de definir a tigela de chocolate na água.

Mexa o chocolate com frequência, uma espátula limpa e seca até que o chocolate é derretido e liso. Retire a tigela de água e deixe o chocolate fresco a morno, cerca de 90 ° F. Despeje cerca de 4 xícaras de os pretzels no chocolate. Use uma espátula de borracha para ligar os pretzels delicadamente o chocolate até que estejam completamente revestido; adicionar mais pretzels se você pode, contanto que você pode obtê-los revestidos. Tudo bem se um pouco da pretzel mostra através do chocolate, mas eles devem ser revestidos e o chocolate ainda deve ser pegajoso. Continue a girar os pretzels cobertos de chocolate na tigela até que o chocolate parece um pouco mais grosso e mais frio, mas ainda não começando a definir.

Use os dedos para organizar os pretzels no fundo e os lados do molde alinhado.

Refrigerar as tigelas para definir o chocolate. Para desenformar, levante o forro de plástico fora da bacia. Defina a cesta para baixo em uma travessa e retire o plástico suavemente longe dos pretzels. Sirva a cesta cheia de trufas de chocolate, morangos, provindo ou outras guloseimas.

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

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Fotos por Bobbi Lin

Tags: cozimento, easter, chocolate, biscoitos, festivo