Como Rotisserie Chicken se tornou tão popular

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Como Rotisserie Chicken se tornou tão popular


Aves rotisserie galinhas-espetinhos assados ​​em linhas rotativas e vendidos em toda parte de mercearias para clube só para membros lojas-são imensamente popular, se você já não soubesse. Em 2010 seiscentos milhões de frangos rotisserie foram vendidos em os EUA Qual é o segredo para este pássaro?

Um recente artigo no The Washington Post compartilhado alguns boatos interessantes sobre a forma como o frango assado é feito:

1. Em primeiro lugar, quase todos os frangos rotisserie são tratados com algum tipo de água ou solução salina, caso contrário, eles não podem sobreviver a prateleira de exposição aquecida.

2. A lista de ingredientes utilizados em um frango assado incluem extrato de levedura, oleoresin, tripolifosfato de sódio e outros "aromas naturais", a maioria dos que vão no sentido de dar a galinha que crisp, pele dourada.

3. Para obter um pouco de história de fundo sobre como galinhas rotisserie vir a ser, considere Costco, que vendeu 50 milhões de frangos rotisserie no ano passado:

Costco usa um único produtor, o orgulho dos peregrinos, que marinates via injeção, treliças e pacotes de 10 aves no caso. As galinhas parecer, fantasmas gordas pálidos como eles se enroscada hastes longas que se encaixam no ultra-moderno, digital de exibição Inferno 4000 fornos rotisserie. Uma película de água em movimento no fundo do forno transporta gotejando graxa para um tanque de retenção, a ser recolhidos para reciclagem. Demora 90 minutos para cozinhar uma carga total de 32 ou assim; depois de uma hora, ele começa a "cheirar como Costco frango", diz Tom Borkowski, um gerente de delicatessen que apenas transferida da loja Woodmore Towne Centre para um mais perto de sua casa na Virgínia do Norte. Temperatura é acompanhada de perto ... aves não vendidos são puxadas depois de duas horas para ser refrigerado, então incorporado sopa de frango assado da Costco, frango Alfredo, wraps de frango e frango saladas de César.

Em contraste com a suposta Costco, cadeia de supermercados Wegman vende pássaros feitos sem fosfatos adicionados ou soluções químicas. Eles, então, "cozinhá-los a uma temperatura de 165 graus [uma norma de segurança USDA] e têm o cuidado para não cozinhar demais eles."

Você compra galinhas rotisserie, ou você sempre assar seu próprio frango? Você comprá-lo, mas só se for de forma sustentável levantou e livre de hormônios extras e produtos químicos? Será que ela parece um pouco errado para pagar apenas US $ 4,99 para uma galinha? Ou é um negócio em torno de grandes? Compartilhe seus pensamentos.

→ Leia mais: Rotisserie Chicken, aqui permanecer no The Washington Post

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(Imagem: Fotoluminate / Shutterstock)