Como fazer sua própria Hibiscus Xarope para o melhor ponche de rum

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Como fazer sua própria Hibiscus Xarope para o melhor ponche de rum


Com sua linhagem Caribe, azeda e rum compartilhada têm uma afinidade natural para com o outro

Crescendo em Nova York tem suas vantagens, incluindo a exposição a incrível variedade da cidade de alimentos internacionais. Voltar quando eu era cerca de 10 anos de idade, meus pais foodie descobriu um ponto hole-in-the-wall jamaicana em uma área de Brooklyn pré-gentrified. O pequeno restaurante servido ricos caril de camarão, proposta ensopados cabra e frango condimentado úmido com um exterior carbonizado e um calor persistente. Como uma família, nós ficou viciado, fazer a caminhada para baixo uma vez por mês. Cada um desses pratos foi uma revelação para mim, provando incrivelmente exótico mas de alguma forma confortavelmente familiar ao mesmo tempo. E, no menu de bebidas do café, eu descobri um outro item que eu caí no amor com e têm procurado desde então: azeda.

Esta profunda bebida carmesim nativa das ilhas do Caribe é fabricado a partir de flores de hibisco secas, adoçados com açúcar mascavo, com infusão de especiarias como canela e cravo, em seguida, servido sobre uma abundância de gelo. É uma excelente sede quencher, um que é uma reminiscência de chá gelado. Seu sabor só é superada por sua cor: um blush bonito do rosa que aumenta apelo exótico da bebida.

Recentemente, ao fazer compras no co-op comida eu pertenço a, notei um grande saco de flores de hibisco secas e foi apreendido com inspiração. Eu sabia que azeda seria direito em casa em um cocktail, sua doçura cortando o fieriness de bebidas destiladas. O primeiro espírito que veio a minha mente era rum: claramente, com a sua linhagem compartilhada Caribe, azeda e rum teria uma afinidade natural para o outro.

Um, azeda gelada alto cravado com um tiro de rum faria um excelente refrigerador verão. Mas aqui estamos em novembro, muitas vezes o desejo de bebidas quentes, não frios. Assim, em deferência para a temporada, eu fabricado um xarope hibiscus doce que eu adicionar ao vapor ponche de rum antes de dividi-la entre canecas. É uma órtese, aquecendo bebida perfeito para as noites frias de inverno pela frente.

Como fazer sua própria Hibiscus Xarope para o melhor ponche de rum


Hibiscus Syrup
Porções: 4 xícaras

Ingredientes
3/4 xícara de folhas secas de hibisco (disponível no Whole Foods, mantimentos Caribe e lojas de alimentos saudáveis)
4 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 polegada seção de gengibre fresco, esmagado
Toda 2 anis estrelado
Descasque a partir de 1 limão, removido em tiras usando um descascador afiada ou faca paring
Pitada de sal

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela média definir em fogo alto. Leve para ferver, em seguida, solte o calor para baixo e cozinhe, sem tampar, por 10 minutos.
  2. Retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 5 minutos. Coloque uma peneira de malha fina ao longo de um grande copo de medição ou tigela com um bico de vazamento e despeje calda completamente. Deixe escorrer completamente e descartar flores e especiarias.
  3. Despeje a calda em um ambiente limpo, seco de 32 onças frasco da bola com tampa, cubra e deixe esfriar. Xarope guarde na geladeira por até um ano.

Hibiscus Rum Punch
Dose: 2 bebidas

Ingredientes
6 onças de água
6 oz rum luz, como Appleton
4 colheres de sopa de calda de hibisco
2 fatias de limão, para guarnecer

Instruções

  1. Combine água e rum em uma panela pequena definir em fogo médio. Leve para ferver, adicione o xarope hibiscus, e misture bem. Divide um soco entre duas canecas, decore com fatias de limão e sirva.

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