Como fazer sopa de tomate cremoso Sem o Cream: 3 pontas brilhantes

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Como fazer sopa de tomate cremoso Sem o Cream: 3 pontas brilhantes

Estamos profundamente nele. Temporada sopa, que é. E na minha opinião, não há muito mais reconfortante do que uma tigela fumegante de sopa de tomate cremoso. Mas há uma maneira de alcançar esse sabor feliz sem o creme de leite?

Durante o Natal, minha família comeram no um ótimo restaurante italiano na área da baía e eu pedi a sopa de tomate para começar. Ele foi o mais luxuoso, cremosa sopa de tomate que eu já tive e eu perguntei sobre a receita. Nosso garçom explicou que ele realmente não tinha nenhum tipo de creme em tudo, mas em vez disso o chef levada em azeite, no final o que criou uma emulsão interessante e enganou os sentidos em pensar que era uma sopa muito mais cremoso do que realmente era.

Quando cheguei em casa, eu fiz uma pequena pesquisa para ver o que outras formas e abordagens utilizados para alcançar as pessoas o sentimento de uma sopa à base de nata, sem a creme. Estou aqui para denunciar o que eu tentei cada uma das dicas abaixo, e todos eles trabalham de forma brilhante.

Três Dicas para fazer sopa de tomate cremoso (sem creme)

1. Purê Pão Pedaços: Adicionando pedaços de pão para uma base de sopa de tomate tradicional e pureeing lhes dá a sopa uma espessa, textura quase cremosa. Eu gosto dessa receita da Serious Eats.

3) Bata em Azeite: Enquanto eu não encontrei uma receita específica que usa essa abordagem, eu tentei exatamente o que o nosso garçom instruído ea sopa foi delicioso. Posso dizer que foi difícil para criar uma emulsão perfeito, porque o óleo queria se separar da sopa, então eu geralmente adicionado alguns pedaços de pão e óleo e isso parece funcionar perfeitamente.

3. A Glug de leite de coco: Claro, leite de coco certamente tem seu quinhão de gordura, por isso, se eliminar a gordura é o objetivo, este provavelmente não será a abordagem que você escolher (embora o leite com pouca gordura de coco funciona muito bem aqui, também ). Mas eu adoro a textura sedosa e sabor suave que até metade de uma lata de relés de leite de coco para uma receita de sopa de tomate. Minha versão favorita atual é sopa de tomate simples 101 livros de receitas ".

Você tem ótimas dicas para alcançar tomate cremosa sopa de felicidade sem o creme?

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(Imagem: Dana Velden)