Como fazer (o melhor de sempre) Hash Browns Sem uma receita

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Aqui no Food52, nós amamos receitas - mas nós sempre usá-los? Claro que não. Porque uma vez que você percebe que não precisa sempre de uma receita, você vai fazer seus pratos favoritos com muito mais freqüência.

Hoje: Food52 alum Catherine Cordeiro está mostrando-lhe como fazer hash brown milhas melhor do que o seu jantar mais próximo, sem uma receita.

Como fazer (o melhor de sempre) Hash Browns Sem uma receita


Você se senta para brunch. Você está morrendo de fome. Você está com sono. Você é, possivelmente, de ressaca. Você encomendar o pequeno-almoço especial, o maior prato no menu - o que vem com ovos e torradas e bacon cozido apenas o jeito que você gosta e, é claro, batatas fritas. Sua comida chega, você pegar o garfo, e parar ar. W chapéu fazer você comer primeiro?

Há apenas uma resposta correta a esta pergunta: batatas fritas. Crispy, amido, salgado, e implorando para ser arrastado através de um pool de ketchup, batatas fritas são o alimento perfeito café da manhã de fim de semana. Na verdade, eles podem ser o perfeito comida, período. Você provavelmente já teve de sofrer por um monte de batatas fritas sub-par em sua vida - os que foram encharcado e mancar e tipo de triste aparência. Mas agora é hora de recuperar batata como o item de pequeno-almoço final eles foram feitos para ser. Cole estas dicas em seu bolso de trás e começar a sonhar de pequeno-almoço no momento. Ou vá em frente e ter batatas fritas para o jantar. Nós não julgamos.

Aqui está como fazer o melhor, crispiest batatas fritas, sem uma receita.

1. Reúna algumas batatas (que eu gosto Idaho), uma cebola amarela, agradável sal esquisito, e um pouco de óleo de sabor neutro (certifique-se que tem um ponto de fumo elevado). Você pode suss para fora sua própria razão de batata-to-cebola preferido (ou até mesmo deixar de fora a cebola por completo, embora você estaria perdendo), mas eu normalmente usar uma cebola para cada duas batatas grandes.

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2. Rale as batatas ea cebola com a mão ou, se você tiver sobre desses anexos de economia de tempo legal, em um processador de alimentos.

Como fazer (o melhor de sempre) Hash Browns Sem uma receita


3. Enrole suas batatas raladas e cebola em uma gaze ou um pano de prato limpo, então espremer a vida fora delas. Uma vez que você espremido todo o líquido que você pode, definir todo o molho em uma peneira e coloque-o na pia ou sobre uma grande bacia. Deixe-o por alguns minutos para permitir que todo o excesso de líquido que esconde em suas batatas para escoar para fora. Embora seja extremamente difícil esperar para batatas fritas, não pule esta etapa: Ele irá garantir que suas batatas fritas têm um adorável, tampa shatteringly crocante.

Mais: Use esta mesma técnica para fazer latkes não há receita. Só não se esqueça de jogar uma partida empolgante de dreidel!

Como fazer (o melhor de sempre) Hash Browns Sem uma receita


Como fazer (o melhor de sempre) Hash Browns Sem uma receita


4. Unte uma antiaderente ou frigideira de ferro fundido com uma camada fina de seu petróleo, cerca de uma colher de sopa. Pôr em marcha o calor até a médio-alto. Depois de um minuto ou assim, teste para ver se o seu pan está pronto, largando em alguns fios de batata. Se ele começa imediatamente a chiar com raiva e cuspir em você, é hora. Espalhe um pouco da mistura de batata em uma camada fina e uniforme ao longo da panela. Não torná-lo muito grosso ou você vai ter um monte de batata para cortar - Eu diria que cerca de 1/4 de polegada de espessura é uma boa aposta.

Ora aqui está o verdadeiro segredo para cripsy batata: Inserir um embrulhado em papel alumínio panela de alumínio (ou outro item pesado de aproximadamente o mesmo tamanho que a sua pan original) no topo da camada de batata. Pesá-lo para baixo com algo (como uma lata de tomates) se é luz. Em seguida, a pé, mudar a sua roupa, e / ou beber uma mimosa. Volte e remover a bandeja superior, em seguida, use uma espátula para espreitar o lado de baixo do marrom hash. Se é assim tão revelador de tonalidade marrom e crocante deliciosamente, você está pronto para virar. Você qualquer um pode executar este movimento com um chef-como movimento suave do pulso ou, se você quiser jogar pelo seguro, gire o marrom de hash para um prato e cuidadosamente deslize-o de volta para a panela quente, crocante lateral-up. Pesar a coisa toda para baixo novamente.

Como fazer (o melhor de sempre) Hash Browns Sem uma receita


5. Uma vez que seu hash Brown é marrom dourado em ambos os lados, você está pronto para comer. Deslize-o sobre um prato, ela bateu com uma pitada de sal, e verifique se o ketchup é no comprimento do braço. Você vai precisar dele.

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Você tem truques para as batatas fritas perfeitas? Queremos ouvi-los nos comentários!

Tags: não receitas, batatas fritas, batata, batata, café da manhã, refeição matinal