Como fazer maionese com um Immersion Blender

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Como fazer maionese com um Immersion Blender


Você sabia que é realmente muito fácil de fazer maionese em casa? É apenas três ingredientes - gema de ovo, um pouco de suco de limão e um pouco de óleo - e com um misturador da imersão, ele está pronto em cerca de cinco minutos. Três ingredientes, a cinco minutos do seu tempo, delicioso mayo cremoso. Vamos fazer isso.

Como fazer maionese com um Immersion Blender


A maionese é feita através da mistura de duas coisas que, de outra forma preferem ficar separadas: gema de ovo e óleo. Se você acabou de colocar esses dois ingredientes em uma tigela e começar a bater, você vai acabar com uma tigela levemente eggy de óleo que separa depois de alguns minutos.

O truque é suave persuasão. Adicione o óleo lentamente - colher de chá de cada vez - enquanto mexendo constantemente e você começa a maionese. Magia. Você pode fazer isso manualmente com uma tigela e bata (e você pode ver como neste vídeo aqui), mas acho que é infinitamente mais fácil, mais rápido e mais confiável de fazer isso com um misturador da imersão.

Como fazer maionese com um Immersion Blender


Apesar de fazer mayo com um misturador da imersão é mais rápido, eu ainda quero enfatizar que você precisa adicionar o óleo de forma gradual. Adicione uma colher de chá ou dois, se misturam ... adicionar mais algumas colheres de chá, misturar ... e assim por diante. Depois de adicionar a primeira metade do copo, o mayo é estabilizado o suficiente para que você pode adicionar o óleo mais rapidamente, mas manter um olho nele -se o mayo pára espessamento, fica granulada, ou vira liquidy, em seguida, parar de adicionar óleo e mistura até engrossar novamente. Uma vez que você fez isso algumas vezes e ter uma sensação para ela, você pode tentar ir mais rapidamente, ou mesmo tentar despejar todo o óleo em cima dos ovos e, em seguida, misturar tudo de uma vez - indo lentamente no início é apenas um extra nível de seguro.

Mayo caseiro não durar tanto quanto mayo comprado em loja, que é outra razão pela qual é bom apenas para fazer uma xícara ou menos de uma vez com o liquidificador de imersão. Também estamos usando ovos crus, então use os melhores, os ovos mais frescos você pode encontrar. Se você evitar ovos crus por razões de saúde, procure gemas de ovos pasteurizados na loja.

Um pouco de suco de limão ou vinagre, uma pitada de sal e uma pitada de mostarda seca complementam esta mayo caseiro muito bem. Vai dar-store-comprei um funcionamento para seu dinheiro, em qualquer dia.

Como fazer maionese com um Immersion Blender


Você vai precisar de: 2 gemas de ovo, suco de limão 1 colher de chá ou vinagre, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de mostarda seca (opcional), 1 xícara de óleo de canola, azeite de oliva, ou qualquer outro óleo

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Como fazer maionese com um Immersion Blender

Faz 1 xícara

O Que Você Precisa

Ingredientes
2 gemas de ovo
Suco de limão 1 colher de chá ou vinagre
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de mostarda seca (opcional)
Óleo de um copo de canola, azeite, ou qualquer outro óleo

Equipamento
Medindo copos e colheres
Immersion blender
Imersão copo liquidificador ou de boca larga de conservas jar

Instruções

  1. Combine as gemas, o suco de limão, sal e mostarda: Combine as gemas, o suco de limão, sal e mostarda no copo liquidificador ou frasco de conservas. Pulso com a imersão liquidificador algumas vezes para quebrar as gemas. Pode ser necessário inclinar o copo de modo a lâmina atinge liquidificador as gemas.
  2. Adicione 1/2 xícara de óleo um pouco de cada vez: Com o liquidificador de imersão em funcionamento, adicione o primeiro 1/2 xícara de óleo de algumas colheres de sopa de cada vez. Certifique-se de cada adição de óleo é completamente misturada antes de adicionar a próxima. A mistura deve começar a engrossar e clarear. (Uma vez que você fez isso algumas vezes e ter uma sensação para ela, você pode tentar ir mais rapidamente, ou mesmo tentar despejar todo o óleo em cima dos ovos e, em seguida, misturar tudo de uma vez - indo lentamente no início é apenas um nível extra de seguro.)
  3. Adicione o óleo restante em um fluxo constante: Uma vez que tenha sido adicionado a primeira meia xícara de óleo, você pode adicionar o resto mais rapidamente. Adicionar o máximo de óleo conforme necessário para atingir a consistência de sua preferência; quanto mais óleo que você adicionar, mais grosso o mayo se tornará. Você pode não precisar de usar todo o óleo. Se o mayo torna-se muito grosso e que você gostaria de fina-lo, misture a água, 1 colher de chá de cada vez, para o mayo até chegar a sua espessura desejada.
  4. Guarde a maionese: Transferir qualquer mayo não está sendo usado imediatamente para um recipiente de armazenamento (ou deixá-lo no frasco de conservas e selá-lo com uma tampa). Mayo caseiro vai manter por cerca de 1 semana na geladeira.

Notas da receita

  • Usar os melhores, os ovos mais frescos você pode encontrar para mayo caseiro. Se você evitar ovos crus por razões de saúde, procure gemas de ovos pasteurizados na loja.

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