Como fazer leite de coco caseiro

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É sempre mais divertido de DIY. Toda semana, nós vamos poupar-lhe uma viagem ao supermercado e mostrar-lhe como fazer pequenos lotes de grandes alimentos em casa.

Hoje: Tieghan Gerard de Half Baked colheita nos mostra como fazer leite de coco para cozinhar, assar - e beber para a direita fora da garrafa. Vamos começar rachando.

Como fazer leite de coco caseiro


No ano passado ou assim, eu tornaram-se ligeiramente obcecado com todas as coisas de coco. Sobremesas são o meu favorito, mas eu recentemente começou a beber leite de coco, também - e agora eu estou apaixonado. Quando eu não estou bebendo-o em linha reta, eu gosto de usá-lo em pratos tailandeses e tropicais; há uma lata na minha geladeira em todos os momentos, e eu sempre ter pelo menos cinco extras na mão em caso de emergência. Sim, é tudo de bom.

Mais: Não é possível obter leite de coco suficiente? Aqui estão mais maneiras de usar-se.

O próximo passo óbvio para mim foi fazer o meu próprio. Eu sei que pode parecer assustador, mas eu prometo que não é - e depois de craqueamento mais de dez cocos em dois dias, eu tenho a coisa toda para baixo pat. Uma vez que você pegar o jeito dele, ele realmente não é tão ruim.

Mais: Obter as nossas dicas sobre como se abrir um coco - você vai querer pegar sua caixa de ferramentas primeiro.

Como fazer leite de coco caseiro


Eu percebo que o leite de coco caseiro pode não ser algo que você pode enfrentar em uma base semanal, mas é definitivamente algo para tentar quando você tem o tempo. Leite de coco fresco é incrivelmente cremosa e espessa, com apenas a quantidade certa de doçura - você nem precisa adicionar qualquer adoçante. Eu acho que a adição de uma pitada de baunilha é um delicioso toque, no entanto. Aqui está como eu faço o meu.

Homemade leite de coco

Faz 10-12 xícaras

3 cocos inteiros
6 xícaras de água
1 a 2 colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)

Como fazer leite de coco caseiro


Primeiro, crack abrir o seu coco. Se você gosta, dobrar uma toalha de cozinha por isso cria um ninho de espessura para o coco. Posicione o coco para que seus "olhos" (os três buracos) estão voltados para cima, em seguida, coloque a ponta de uma chave de fenda ou outro, inciso pontiagudo em um olho. Use um martelo para bater a chave de fenda através do olho, girando a chave de fenda para removê-lo para fazer um buraco maior.

Como fazer leite de coco caseiro


Repita este procedimento com os outros dois olhos, em seguida, incline o coco sobre uma tigela e deixe a água escorrer lentamente para fora. Coar por uma peneira de malha fina e coloque em uma jarra de vidro. Mantenha sua água de coco fresco na geladeira, e usá-lo mais tarde para cozinhar, assar, ou beber; é muito refrescante depois de um treino, ou em um dia quente de verão.

Como fazer leite de coco caseiro


Como fazer leite de coco caseiro


Agora, coloque o coco de volta na toalha ou no chão, e bater repetidamente o martelo em torno do coco em um círculo. Acho que é realmente útil usar um martelo com pontos no final - Na verdade, eu usei um martelo de carne, e funcionou muito bem. Seja paciente e manter apenas bater o coco no mesmo círculo. Depois de 15 a 20 vezes ao redor, o coco deve quebrar em dois.

Como fazer leite de coco caseiro


Uma vez que o coco é quebrado ao meio, dar as metades de um outro par de pancadas para dividi-las também.

Como fazer leite de coco caseiro


Use a ponta de uma faca ou o fim de sua chave de fenda para forçar a carne longe do reservatório. Ele deve pop off facilmente.

Como fazer leite de coco caseiro


Se você quiser rasgar seu coco, ou planeja usar o restos de carne para o cozimento (mais sobre isso abaixo), você vai querer descascá-lo. Usando um descascador de legumes, descascar a pele marrom da carne branca. Se você está indo só para fazer leite de coco, porém, você pode pular esta parte.

Como fazer leite de coco caseiro


Coloque uma peneira de malha fina ao longo de um grande, de alta-sided tigela e coloque uma toalha de chá super-fina ou gaze sobre o filtro. Adicione metade da carne de coco e 3 xícaras de água a um processador de alta em pó misturador ou de alimento, e misture até que o coco parece "desfiado" ea mistura tem a consistência de um milkshake.

Como fazer leite de coco caseiro


Como fazer leite de coco caseiro


Despeje a mistura no filtro gaze-alinhado, em seguida, reunir o pano pelas extremidades e espremer o leite na tigela até que você se sinta como da totalidade do leite foi espremido para fora do coco. Ou descartar o coco ralado deixado na gaze, ou salvá-lo e adicioná-lo aos bens cozidos. (Se você quiser trocá-lo por coco ralado regular, desidratam-lo em um forno de baixa ou desidratador até que esteja seco, cerca de 6 a 8 horas.) Coloque a gaze por cima do filtro e repita com a polpa de coco restante e 3 xícaras de água.

Uma vez que todo o leite de coco é na tigela, você pode whisk no (opcional) de extrato de baunilha. Despeje o leite de coco em frascos de vidro de suco, e leve à geladeira por até 1 semana. Certifique-se de agitar o leite antes de beber, cozinhar ou assar.

Como fazer leite de coco caseiro


Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Gerard Tieghan

Tags: pequeno lote, tieghan, colheita metade cozido, leite de coco, o fermento, tailandês, caseiro, how-to e bricolage