Como fazer Italiano Grissini Breadsticks

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Como fazer Italiano Grissini Breadsticks


Você está familiarizado com grissini? Um grito longe de sua macia, mastigável primos pizzaria, grissini são, fino, breadsticks longos de estilo italiano. Eles são nítidas durante todo o tempo e pode ser aromatizado com várias ervas, sementes e especiarias para complementar qualquer outra coisa que você pode estar servindo. Você pode envolvê-los com fatias finas como papel de prosciutto para uma apresentação clássica, mas são igualmente delicioso servido apenas como elas são. Leia sobre para a receita e técnica para isso fácil de fazer, além dramático para sua próxima festa.

Como fazer Italiano Grissini Breadsticks


Grissini são feitos com uma massa de pizza-como massa simples que é pesado sobre o azeite, o que lhe confere o seu sabor e textura e ajuda a criar uma obra fácil de muito com, massa maleável. Você pode comprar pré-fabricados massa de pizza do supermercado para fazer grissini, mas esta massa de pão caseiro é tão rápido e simples de montar, você pode facilmente chicote de um lote a partir do zero.

Também é muito fácil de adicionar à sua variedade grissini. Ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho e sementes, como sementes de papoula ou gergelim, são um clássico disso. Um simples aroma de sal-e-pimenta é bom, também, e você pode experimentar com diferentes tipos de sais, tais como sal defumado. (Veja as notas de receita para mais informações sobre como adicionar sal aromatizado.) Para esta receita, eu também acrescentou uma pequena quantidade de farinha de trigo integral para um pouco mais de complexidade sabor.

Os seus grissini pode ser tão longa ou curta como você quer, limitada apenas pelo tamanho de suas panelas de cozimento. Quando você rolá-los, certifique-se de permitir que eles sejam irregular e vacilante. Isso só vai acrescentar ao seu charme!

Grissini fazer uma dramática, peça central gráfico se servido em um copo grande ou vaso colocado no centro de sua tabela. As pessoas não podem resistir a chegar para uma das varas longas, vacilante e trituração de distância. Tenha cuidado, porém, como eles às vezes podem incentivar brincadeiras lúdicas, como rodopiar batuta, condutor sinfonia e os voos de espada! Você também pode servi-los com coquetéis ou vinho antes do jantar, acompanhado por outros antipasti clássicos, como azeitonas, queijos e carnes curadas.

A melhor coisa sobre grissini é que eles estão destinados a ter uma forma livre, aparência rústica, assim você não precisa se preocupar com o que os torna olhar perfeito. Quanto mais instável e incompatíveis, o melhor!

Como fazer Italiano Grissini Breadsticks


Fazendo grissini é divertido! Adicionando ervas ou sementes significa que você pode personalizar suas grissini e adicionar variedade.

Como fazer Italiano Grissini Breadsticks


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Como fazer Italiano Grissini Breadsticks


Como fazer Italiano-Style Grissini

Faz cerca de 2 dúzia

O Que Você Precisa

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de trigo integral

3/4 xícara de água morna

1 colher de chá de mel

1 pacote (1 colher escasso) fermento biológico seco
1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem bom

1 1/2 colheres de chá de sal

Óleo para a tigela

Adições opcionais: sementes de gergelim; sementes de papoula; picada tomilho, sálvia, alecrim ou; sal marinho ou sal aromatizado; moída pimenta preta

Equipamento
Medindo copos e colheres
Batedeira (ou a bacia de mistura)
Colher de madeira
Tigela pequena
Toalha de chá ou de plástico
Assadeiras
O papel de pergaminho
Faca afiada ou banco raspador
Rack de arrefecimento

Instruções

  1. Prova da levedura. Na bacia de uma batedeira, misture a farinha de trigo integral, água, mel e fermento. Mexa com uma colher de madeira para combinar e deixe descansar por 10 minutos. A mistura deve ser espumoso e mostrar alguma vivacidade.
  2. Adicione os ingredientes restantes. Adicione a farinha de trigo, azeite e sal. Misture em velocidade baixa com o acessório gancho de massa até combinado e, em seguida, em velocidade média por 5-7 minutos, até a massa ficar lisa e brilhante.
  3. Deixe descansar. Retire a massa da tigela da batedeira e transferi-lo para uma tigela pequena. Regue uma pequena quantidade de azeite de oliva sobre a massa e enrole ao redor até que tenha sido revestido. Cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe descansar sem ser perturbado em um lugar quente por uma hora ou até dobrar de volume.
  4. Pré-aqueça o forno e preparar as folhas de cozimento. Quando a massa está pronta, pré-aqueça o forno a 425 ° F e linha 2 ou 3 assadeiras grandes com papel manteiga.
  5. Divida a massa (opcional). Se você gostaria de fazer diversas variedades diferentes de grissini a partir de um único lote, perfurar a massa para baixo e dividir em porções. Para este post, fiz simples, alecrim e preto grissini semente de gergelim, então eu dividi a massa em três partes.
  6. Moldar a massa. Para grissini planície, moldar a massa em uma áspera, retângulo plano. Cortar um pedaço do dedo de tamanho do comprimento longo do retângulo com uma faca afiada ou um scrapper banco. Rolá-lo em, uma cobra de forma irregular longo e lugar na assadeira. Continue com o restante da massa, colocando as cobras massa cerca de 1/2 "distante.

    Nota: A massa contém azeite suficiente para que você não deve precisar de farinha para estendê-lo. Se, por algum motivo, é pegajosa, polvilhe uma pequena quantidade de quatro em sua superfície antes de rolar.
  7. Adicionar sabor à grissini (opcional). Para adicionar ervas, amassar cerca de 1/2 a 1 colher de chá de ervas frescas picadas na massa e rolar em serpentes, como acima. Para adicionar sementes, fazer as cobras como acima. Meça um par de colheres de sopa de sementes e persuadi-los em uma linha longa e fina - desde que suas serpentes, mas mais gordo. Coloque sua cobra sobre as sementes e pressione delicadamente para fazer as sementes aderem. Coloque cobras na assadeira. Pegue uma extremidade e torcer várias vezes para criar um redemoinho.
  8. Deixe o aumento grissini até inchado. Deixe o resto grissini por alguns minutos antes de assar, para que eles inchar um pouco, cerca de 15 minutos.
  9. Asse os grissini. Coloque as folhas de cozimento com grissini no forno e asse por 10 a 15 minutos. A 5 minutos, gire as panelas e verificar o seu progresso. Os grissini são muito finas, então eles vão queimar facilmente! Fique de olho neles e tirá-los quando eles são marrom dourado.
  10. Cool and loja. Mover com cuidado os grissini para um rack de arrefecimento para arrefecer. Uma vez que eles são legais, armazená-los em um recipiente hermético (para até 2 a 3 dias) até que esteja pronto para servir.

Notas da receita

  • Se você quiser adicionar sal grosso ou sais aromatizados para o exterior do seu grissini, diminuir o sal por 1/2 colher de chá ao fazer a massa.
  • Para fazer a massa de pão grissini sem uma batedeira, misture-o com a mão em uma tigela e, em seguida, amasse-a sobre o balcão por cerca de 10 minutos. Você pode precisar para polvilhar sobre um pouco de farinha em primeiro lugar.

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(Imagens: Dana Velden)

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