Como fazer cookies Milano em casa

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É sempre mais divertido de DIY. Toda semana, nós vamos poupar-lhe uma viagem ao supermercado e mostrar-lhe como fazer pequenos lotes de grandes alimentos em casa.

Hoje: Carey Nershi de Reclaiming Provinicial está compartilhando uma receita para cookies que são tão elegante e sofisticado como você é.

Como fazer cookies Milano em casa


Tenho comido mais cookies Milano na minha vida do que eu gostaria de admitir (e Bruxelas, também). Tenho certeza de que não sou o único com uma fraqueza para, biscoitos amanteigados torrado imprensado em torno chocolate.

Vários anos atrás, eu me propus a encontrar uma versão caseira do Milano. Eu tropecei em cima de uma primeira receita para biscoitos arejados, feitos principalmente a partir de claras de ovos, colada com ganache de chocolate. Eles foram muito saborosa no seu próprio direito, mas não é bem o que eu estava almejando. Então, Marta veio para o resgate com uma receita que foi mais biscuit-like - exatamente o Milano que eu estava procurando.

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Como fazer cookies Milano em casa


Esses 'cookies' tomar um pouco de tempo para montar, mas eles são bem vale o esforço. E adicionando um pouco de casca de laranja na última etapa torna ainda melhor. Esta receita rende um monte de cookies, mas nenhum extras vai manter bem em um recipiente hermético no freezer.

Homemade cookies Milano

Muito levemente adaptado de Martha Stewart

Faz aproximadamente 3 1/2 dúzia

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal kosher
1 xícara (2 varas) de manteiga sem sal, amolecida
Açúcar 1 1/3 xícaras
2 ovos inteiros
1 clara de ovo
2 colheres de chá de essência de baunilha
8 onças de chocolate escuro, picado
Zest de uma laranja (opcional)

Como fazer cookies Milano em casa


Preaqueça o forno a 325 ° F e linha duas assadeiras grandes com papel manteiga ou esteiras Silpat. Misture a farinha eo sal e reserve.

Bata a manteiga eo açúcar em uma tigela grande. Adicione os ovos inteiros e a clara de ovo, em seguida, a baunilha, e continue a bater em alta até que a mistura esteja clara e macia. Diminua a velocidade e, gradualmente, bater na mistura da farinha até incorporar.

Como fazer cookies Milano em casa


Transfira a massa para um saco de plástico com um furo de 1/2 polegadas cortou em um canto. Tubulação a massa em tiras de 2 polegadas de comprimento. Asse por 13-15 minutos ou até que as bordas dos bolinhos apenas começaram a marrom. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transferi-los para racks de refrigeração e deixe esfriar completamente.

Como fazer cookies Milano em casa


Arrume as metades de biscoito em pares de forma e tamanho similar. Derreta o chocolate em banho-maria (ou uma caldeira dobro falso) até ficar homogêneo, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

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Colher o chocolate em um cookie de metade, e polvilhe em uma pitada de raspas de laranja. Pressione suavemente a outra metade em cima até que o chocolate apenas atinge as bordas. Repita com os biscoitos restantes e deixe os sanduíches sentar-se até que o chocolate se ajuste.

Qualquer cookie extras vão manter-se bem em um recipiente hermético no freezer.

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Carey Nershi

Tópicos: Bolinhos