Como fazer Bubble Tea at Home

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É sempre mais divertido de DIY. Toda semana, nós vamos poupar-lhe uma viagem ao supermercado e mostrar-lhe como fazer pequenos lotes de grandes alimentos em casa.

Hoje: Molly Yeh de Meu Nome é Yeh faz o divertimento chá gelado novamente com a adição de boba.

Como fazer Bubble Tea at Home


Deixe-me dizer-lhe sobre o meu relacionamento com texturas: Desde o dia em que eu podia comer, a textura de um alimento, mais frequentemente do que não, vêm em primeiro lugar como uma prioridade para o que eu sinto vontade de comer naquele exato momento Textura primeiro, segundo sabor. .

Eu defino meus desejos como pomada ou crocante, não salgado ou doce. E eu comer qualquer coisa - mesmo durian - se transformou em a textura de um pão macio agradável de pão. Meu hierarquia de texturas começa no topo com pastosa: um pedaço crustless de challah, um invólucro de espessura potsticker (segure o enchimento), um bolo de carne de porco. Em seguida, vem crocante: Cheez-Seu, o revestimento de uma vara mozzarella bem frito, um punhado de batatas fritas. Way na parte inferior da lista temos viscoso, elástico, e tudo o que os cogumelos são.

Não faz sentido que gostaria chá da bolha, e por mais tempo, eu não sabia. Eu sentava em Chinatown e assistir minha irmã slurping-se as bolas pretas em borracha como eu saborear a minha bebida-tapioca menos com a palha de gordura que eu usei para disfarçar o meu desagrado. Eventualmente, eu me senti como uma farsa, beber minha planície jane beber com uma palha super especial, então eu chupado (sem trocadilho ...) e tentou alguns boba.

Mais: À procura de uma outra maneira de fazer chá emocionante novo? Tente clássico chá doce do sul.

Como fazer Bubble Tea at Home


Como fazer Bubble Tea at Home


Eu percebi essas coisas não têm um pingo de sabor, mas eu gosto da novidade, ea textura cresceu em mim. Eles não são viscosas, ea variedade textural é uma boa mudança de ritmo do seu smoothie ou chá típico.

O mais próximo Chinatown para a minha nova casa é no Canadá, cerca de duas horas de distância, o que significa que sempre que eu quero chá da bolha, eu preciso fazer isso. Acho que dizer que cerca de um monte de alimentos nos dias de hoje, mas esta é ainda mais especial, porque sem o acesso a palhas boba gordura, o meu namorado tinha que (tem que) fazer badass palha boba bronze.

Foi divertido até que percebemos que bebe fora de bronze pode não ser seguro. Felizmente, você pode comprar palhas de gordura (e outras guloseimas bubble tea) na internet.

Bubble Tea

Serve 2

1/2 xícara de seca pérolas boba preto
1 xícara de mel ou 1/2 xícara de açúcar branco + 1/2 xícara de açúcar mascavo
3 sacos de chá preto
2 xícaras de leite ou leite de amêndoa ou algumas colheres de sopa de leite condensado (a gosto)
Gelo
Quaisquer aromatizantes adicionais, tais como xaropes, frutas congelados (para ser misturado como um batido), pós aromatizados ou extractos

Como fazer Bubble Tea at Home


Leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Adicione as pérolas boba e continuar a ferver, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 12 a 15 minutos a mais.

Como fazer Bubble Tea at Home


Como fazer Bubble Tea at Home


Enquanto as pérolas boba estão fervendo, faça uma calda simples: Combine 1 xícara de água com mel ou açúcar em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre, em fogo médio. Retire a mistura do calor quando levantar fervura e coloque-a até as pérolas estão prontos.

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Íngreme os sacos de chá 3 em 2 xícaras de água fervente durante 4 minutos e deixe esfriar.

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Quando as pérolas estão prontas, escorra-os e, em seguida agitar suavemente-los para o xarope. Deixe descansar por 15 minutos.

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Distribua as pérolas em dois copos. Em seguida, combinar o chá, o leite, e quaisquer aromas desejados em uma coqueteleira com alguns cubos de gelo. (Isso pode ser mais fácil de fazer uma porção de cada vez: 1 xícara de chá e um copo de leite). Agite vigorosamente o chá, em seguida, despeje-o no vidro.

Como fazer Bubble Tea at Home


Enquanto alguns dizem que o nome "bubble tea" é derivada das pérolas boba, outros dizem que a espuma (ou bolhas) na parte superior do chá que se forma quando sacudi-la é a verdadeira razão por que ele é chamado de chá da bolha.

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Se você quiser usar a fruta congelada para fazer um smoothie, misturar as duas xícaras de chá, 2 xícaras de leite (ou algumas colheres de sopa de leite condensado), e cerca de 3 xícaras de frutas no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje sobre as pérolas. Adicionar xarope simples adicional para provar.

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Molly Yeh

Tópicos: Café da manhã