Como fazer Alfajores em casa

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É sempre mais divertido de DIY. Toda semana, nós vamos poupar-lhe uma viagem ao supermercado e mostrar-lhe como fazer pequenos lotes de grandes alimentos em casa.

Hoje: A única coisa que os argentinos amam mais do que peças pesadas de carnes e café forte é alfajores. Sophia real do Real Simple Food nos salva uma viagem à América do Sul, ensinando-nos como fazê-los em casa.

Como fazer Alfajores em casa


Argentina é conhecida no mundo inteiro pela qualidade de suas carnes, e de ter passado quatro meses estudando espanhol lá quando eu tinha acabado de sair da faculdade de direito, eu posso atestar que os argentinos estão obcecados com a carne. Suas carnes pesar mais de £ 2 cada, e homens adultos são ridicularizados se tanto como pensar em encomendar a versão 'chica' (que ainda está perto de uma libra de carne).

Mas se há uma coisa que os argentinos obcecar sobre ainda mais do que a carne, é dulce de leche. Este doce, não muito diferente do francês confiture de lait, encontra seu caminho em medialunas (resposta 'para os argentinos croissants franceses), em inúmeros sabores de sorvete, para todos os menus de sobremesa, e em meus bolinhos favoritos argentinos: alfajores.

Mais: Fazendo o seu próprio doce de leite em casa leva apenas leite, açúcar e um pouco de tempo.

Como fazer Alfajores em casa


Na sua forma mais básica, alfajores argentinos são nada mais do que os cookies feitos de dois discos planos, de derreter-em-seu-boca shortbread rico e amanteigado que são imprensadas junto com um montão de dulce de leche. Às vezes, eles também são rolados no coco ou mergulhados em chocolate branco ou escuro. No entanto, eles são servidos, alfajores são o antídoto doce perfeito para o café bastante forte e escuro jovens argentinos beber durante todo o dia como uma tentativa de manter os olhos abertos no local de trabalho, apesar de uma vida social que não parecem prever muito fechar de olhos.

Mais: Faça como os argentinos fazem, e preparar melhor café.

Infelizmente, alfajores ainda não fez o salto em todos os continentes e em lojas de supermercado européias ou americanas. Mas, em vez de esperar por tarifas para Argentina para largar milagrosamente, a maneira mais rápida e fácil para desfrutar de alfajores é fazer com que um lote em casa. Veja como você pode fazê-lo.

Alfajores

Faz 12 biscoitos

100 gramas (cerca de 7 colheres de sopa) de manteiga, macio
40 gramas de açúcar em pó
75 gramas de amido de milho
75 gramas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de doce de leite

Bata a manteiga macia juntamente com o açúcar em pó até a mistura ficar macio. Se a sua manteiga é muito macia já, este não deve demorar mais do que um par de minutos com um misturador de mão.

Misture o amido de milho e farinha de trigo, em seguida, combiná-lo com a manteiga eo açúcar usando um grande colher de pau até a massa começa a chegar junto em uma bola.

Como fazer Alfajores em casa


Resumidamente amassar a massa para assegurar que todos os ingredientes são bem misturados. Embrulhe a massa em filme plástico, alise-o em um disco, e colocá-lo na geladeira por 30 minutos para firmar acima.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e alinhe uma assadeira com papel manteiga. Coloque o disco de massa sobre uma superfície enfarinhada, poeira-lo com um pouco de farinha extra, em seguida, enrole com cuidado a massa a uma espessura não superior a 5 milímetros (menos de 1/4 de polegada).

Como fazer Alfajores em casa


Usando a 5 centímetros (2 polegadas) cortador de biscoito redondo, cortado 24 biscoitos (você terá que re-roll a massa um par de vezes para fazer isso), e colocar os círculos de massa na assadeira preparada, deixando cerca de 1 centímetro (cerca de 1/2 de polegada) de espaço entre os cookies.

Coloque a assadeira na geladeira por cerca de 10 minutos, para que os cookies podem firmar.

Asse-os por 12 minutos, ou até que eles estão apenas começando a colorir em torno das bordas. Deixe os cookies para esfriar.

Como fazer Alfajores em casa


Como fazer Alfajores em casa


Uma vez que está à temperatura ambiente, metade superior dos bolinhos com doce de leite, utilizando cerca de 1 colher de chá de cada um. Então sanduíche esses cookies com as simples. Quando você pressiona os bolinhos junto, girar cuidadosamente os dois bolinhos em direções opostas, o que ajudará a espalhar a dulce de leche todo o caminho até a borda dos cookies.

Como fazer Alfajores em casa


Como fazer Alfajores em casa


Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Sophia real

Tags: pequeno lote, como-a & DIY, alfajores, cookies, biscoitos recheados, petiscos, sobremesas, doce de leite, caramelo, argentina, argentino