Como cozinhar um peru {em um forno de convecção}

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Como cozinhar um peru {em um forno de convecção}


Eu conheço um monte de pessoas estão bastante intimidados quando se trata de cozinhar um peru. Tenho cozinhado alguns perus no meu dia e que nunca saiu muito bem, até agora! Eu sou absolutamente apaixonada por nossos Epicure Fornos de parede dupla Dacor clássico. Eles fazem qualquer turkey Eu cozinho saem perfeitamente grelhado por fora e suculenta por dentro cada vez!

Como cozinhar um peru {em um forno de convecção}


Como cozinhar um peru {em um forno de convecção}

Autor: meuwebsite Coisas

Tipo de receita: Prato principal

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 3 horas

Tempo total: 3 horas 15 mins

Serve: 8 porções

Esta é a maneira mais fácil de cozinhar um peru e sai perfeito todas as vezes!

Ingredientes

  • 1 (8-12 libras) peru inteiro
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • alecrim fresco, a gosto
  • tomilho fresco, a gosto

Instruções

  1. Preaqueça o forno a 350 graus de F sobre a definição de convecção.
  2. Lave o peru por dentro e por fora e seque com papel toalha.
  3. Coloque o peru na assadeira e pincele com azeite de oliva.
  4. Corte e soltar a pele do peito de peru e esfregue alecrim e tomilho para o peru.
  5. Coloque o peru no menor cremalheira do forno e cozinhar para 2-2½ horas, ou até que a temperatura interna da coxa do peru alcança 180 graus F.

2807/02/03

Junte-se a mim na minha cozinha para ver como eu cozinhei este peru!

Como cozinhar um peru {em um forno de convecção}

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a cozinhar o peru:

Qual é a melhor maneira de descongelar um peru congelado?
Perus congelados podem impedir o crescimento de bactérias, mas não matá-los. Portanto, é importante para manter perus fora da Temperatura Perigo Zone 40 ° - 140 °. Nunca descongelar um peru, colocando-o sobre o balcão. Ela pode causar doenças transmitidas por alimentos.

Há três maneiras para descongelar um peru com segurança:

1. Sob refrigeração. Isso requer espaço geladeira adequada e planejamento avançado e é o método preferido para descongelar um peru. O peru deve ser colocado na prateleira mais baixa possível para evitar quaisquer sumos de derramar para outros alimentos. Uma panela de aros alta (2-3 ") é necessária para travar todos os sucos. Thaw lateral-se de mama. Tempos de descongelação irá depender do tamanho da ave. Em média, vai demorar um dia por £ 4 para o pássaro a ser completamente descongelado. Planeja descongelar e cozinhar dentro de um prazo de dois dias.

2. Usando uma pia Grande e Água corrente. O peru pode ser descongelado, colocando-o em uma pia de água corrente ou em uma pia de água que vai ser mudado a cada meia hora. Amplo espaço é necessário para as partículas soltas e estouro. Um cuidado especial deve ser tomado na limpeza e desinfecção de todas as ferramentas usadas na preparação da Turquia. A água quente e um limpador baseado bleach- deve ser usado para desinfetar a pia e utensílios utilizados.

3. Usando ConvectionTM Pure. Você pode usar ConvectionTM Pure a 150 ° para descongelar um peru parcialmente congelado para cozinhar no próprio dia. Parcialmente congelado significa que a pele, pernas e asas são descongelados e pode mover-se livremente, mas ainda há alguns cristais de gelo e ainda é forte dentro de cavidade da Turquia. Coloque o peru em uma assadeira do forno com um rack em forma de V. Vai levar cerca de 8-11 minutos por libra para descongelar o peru. Isto não é recomendado com os perus congelados sólidos como ele irá permanecer no Temperatura zona de perigo por muito tempo.

Quanto tempo vai demorar para o peru para cozinhar?

Como cozinhar um peru {em um forno de convecção}


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Eu preciso alinhavar o peru enquanto cozinha?
Não, você não precisa para regar. Fornos de convecção vai cauterizar o peru muito rapidamente, travando nos sucos.

O que é Cooking reporte e que eu preciso fazer isso?
Cozinhar a transição é um termo para descrever o adicional de cozinhar um alimento atravessa depois de ser puxado para fora do forno. O peru vai continuar a cozinhar cerca de 10 ° mais depois de ser puxado para fora do forno. É melhor não para esculpir na ave até que o peru é deixada em repouso durante 10-15 minutos, uma vez que isto irá resultar numa perda de sumos.

Eu posso cobrir meu peru com papel alumínio?
Ao cozinhar em convecção, o melhor é deixar o peru descoberto para que ele se beneficia com a trava de convecção. No entanto, se as asas e pernas comecem a dourar demais, você certamente pode usar papel alumínio para cobrir essas áreas.

E se a minha Turquia parece ser cozinhar muito rapidamente e que não está comendo por algumas horas?
Você pode diminuir a temperatura do forno por cerca de 50 graus e cobrir o peru com papel alumínio. Isto irá desacelerar o processo de cozimento.

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