Como cozinhar um peito

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Vivendo no sul muitas vezes significa que serve peito para refeições do feriado. Eu adoro isso, porque peito sempre vai à venda durante as férias de verão. O que eu realmente gostaria de fazer é comprar um extra ou dois e cozinhe aqueles um pouco após o feriado. Enquanto eu gostaria de cozinhar completamente um peito em minha grade, mas minha grade tende a cozinhar um pouco quente demais, com as suas temperaturas mínimas é maior do que 325 graus. Assim, a minha solução foi a primeira cozinhe o peito na grelha para conseguir um bom serviço doméstico no exterior, e, em seguida, mover o peito para o interior e terminá-lo no forno. Devo dizer que isso funcionou muito bem, e eu vou estar usando esta técnica vai para a frente no futuro.
Como cozinhar um peito

Eu comprei um peito packer corte da mercearia. Estes são envolto em crio-vac e eles são os cortes mais acessível você pode comprar para peito. Na venda, estes correr abaixo de US $ 1,50 por libra, açougueiro aparadas briskets correr um pouco mais. Você pode aparar estes muito facilmente você mesmo. Você quer cortar a gordura em torno de 1/4 de polegada ou assim do lado de fora do peito. Isto significa que você vai ser aparando uma boa quantidade de gordura a partir desta peito. Agora ao escolher um, eu sempre ver se o Cryo-vac vai dobrar ao meio para ajudar a determinar como concurso que é, e que Isna € ™ t completamente em mármore com gordura. Briskets por natureza, são gordos, mas eles também são muito saboroso e macio quando cozido em baixa e lenta.

Como cozinhar um peito

Como cozinhar um peito

  • Tipo de Receita: Prato principal
  • Tempo de preparação: 1 hora
  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 10

Como cozinhar um peito

Você pode aprender a cozinhar um peito.

Ingredientes

  • 1 (8-10 libras) de empacotador de corte peito
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de sal temperado
  • 1 colher de sopa de pimentão em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta preta

Instruções

Apare peito bem, e, em seguida, combinar o açúcar mascavo, sal temperado, pimenta em pó e pimenta preta para fazer um serviço rublos. Cubra o peito bem, e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Grade de calor para cerca de 325 graus. Coloque peito na grade e cozinhe em cada lado por aproximadamente 30 minutos. Remover peito de grill. Aqueça o forno a 275 graus, e peito embrulhe em papel alumínio. Você pode adicionar as cebolas cortadas e dentes de alho para o peito antes de envolver com folha se você gosta. Coloque folha de peito envolto em uma assadeira e asse peito durante mais 3 horas. Remover peito e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.