Como chiffonade frescas folhas de manjericão

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Como chiffonade frescas folhas de manjericão


A chave para o bonito, fitas verdes brilhantes de manjericão em seus pratos é uma faca afiada e uma técnica simples.

Como chiffonade frescas folhas de manjericão


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Chiffonade é uma palavra muito bonita para o processo muito simples de corte de manjericão ou qualquer outra erva delicada em tiras muito finas. A palavra soa tão claro e arejado, como as espirais de manjericão si. A chiffonade de manjericão também é uma maneira fácil de adicionar um toque brilhante de verde - eo doce sabor de manjericão - a seus primavera e verão pratos. Se esta é a técnica é desconhecido para você, este guia irá levá-lo através de cada etapa.

Como chiffonade frescas folhas de manjericão


Aqui é tudo que você precisa saber sobre como fazer uma chiffonade de manjericão: pilha, rolo, fatia. Empilhar as folhas em cima uns dos outros, gentilmente juntá-las em um charuto, e, em seguida, usar uma faca afiada para cortá-los em tiras finas. Nada mais do que isso!

Ao trabalhar com manjericão fresco desta maneira, há duas coisas a ter em mente que vai fazer seus pratos ao mesmo tempo bela e saborosa:

Use uma faca afiada

Basil hematomas muito facilmente. Se sua faca é maçante, você tende a machucar as folhas de manjericão e esmagar as bordas em vez de cortá-los de forma limpa. Também é mais difícil fazer as fitas muito finas de um chiffonade sem uma faca muito afiada. Assim, para bonito, fitas verdes brilhantes de manjericão no seu prato, definitivamente garantir que a sua faca está afiada.

Adicionar manjericão fresco aos pratos terminados

Os óleos que fazem as folhas de manjericão tão deliciosamente aromático também são muito delicadas. Por esta razão, é quase sempre melhor chiffonade o manjericão pouco antes de usá-lo e, em seguida, adicione manjericão no final do cozimento - mesmo esperando para polvilhar sobre cada placa antes de servir. Basil é delicioso cru eo calor residual do prato é que vai acordar maravilhoso aroma de manjericão.

Como chiffonade frescas folhas de manjericão


Como chiffonade frescas folhas de manjericão

O Que Você Precisa

Ingredientes
Folhas de manjericão fresco, qualquer quantidade

Equipamento
Faca afiada
Tábua de corte

Instruções

  1. Pegue as folhas de manjericão: Aperte a haste de uma folha indivíduo perto de usá-lo se junta à principal caule da planta de manjericão, o que é mais saudável para a planta. Você pode aparar as hastes longas fora das folhas ou deixá-los ligados, como você preferir. Escolha como muitas folhas que você precisa para sua receita.
  2. Empilhar as folhas: Empilhe as folhas de manjericão em cima uns dos outros. Empilhá-los de modo que a parte superior da folha é baixo e o lado de baixo está virado para cima, de modo que o copo folhas entre si.
  3. Enrole as folhas em um charuto: Rolo delicadamente as folhas em um charuto. Segure o rolo fechada contra a tábua de cortar com os dedos curvados.
  4. Finamente cortar as folhas de manjericão laminados: A partir de uma extremidade do rolo de folhas de manjericão, finamente cortar o rolo transversal para criar fitas finas. Se você estiver usando uma faca cozinheiro chefe, é mais fácil de deixar a ponta da faca contra a placa de corte e corte o manjericão com um movimento de balanço, movendo-se gradualmente para baixo do rolo.
  5. Continue cortando o rolo inteiro: Continuar o corte até que todo o rolo foi cortado em tiras finas. Polvilhe as fitas sobre pratos acabados antes de servir.

Notas da receita

  • Esta técnica pode ser usada para cortar fitas finas de qualquer verde delicado, como menta, sálvia, ou rúcula.

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(Imagens: Emma Christensen)