Como Chefs estão dando para trás esta época natalícia, e como você pode demasiado

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Como Chefs estão dando para trás esta época natalícia, e como você pode demasiado


San Francisco chefe Michael Tusk suporta compartilhar nossa força.

Como Chefs estão dando para trás esta época natalícia, e como você pode demasiado


Andrew Zimmern e Sean Brock são dois dos chefs que nos escreveram com sua instituição de caridade favorita.

Uma das coisas que nos golpeia sobre como trabalhar com tantos chefs aqui na República Food é a quantidade de tempo e esforço, eles dedicam a causas beneficentes. Reputação dos chefs é trabalhar duro e jogar duro, e para alguns, que pode ser o caso. Mas muitos dos ícones da culinária temos em ao longo dos últimos meses tem uma paixão e compromisso de ajudar os outros que raramente se vê em outras profissões de alto perfil.

Este foi mais claramente o caso ao longo do último par de meses na sequência do furacão Sandy, onde chefs de perto e de longe acamparam-se em levantar dinheiro através de jantares de benefícios, enquanto prepara as refeições quentes para os trabalhadores humanitários.

Chefs raramente pedem para publicidade para esses esforços, compreensivelmente, mas nós sentimos que eles merecem crédito. E também acho que os chefs caracterizadas aqui escolheram para lançar o seu apoio por trás de algumas grandes organizações e causas que esperamos vai inspirá-lo se você estiver em uma posição para dar esta época natalícia. Aqui, chefs estão listados em ordem alfabética pelo sobrenome, com citações do chefe, quando possível, sobre as suas instituições de caridade de sua escolha.

Daniel Boulud
Um dos chefs de Nova York mais reverenciados franceses e autoridades culinárias americanos, cujos império inclui a Daniel três estrelas Michelin, Café Boulud e DBGB Kitchen & Bar, Boulud tem sido um membro do conselho Citymeals-on-Wheels ativa desde 2000. Além de abrir suas portas de restaurante para eventos de caridade, Boulud faz tempo durante a temporada de férias ocupado para realizar a missão Citymeals no nível do solo. Ele escreve em: "Como um chef profissional, tenho o privilégio de cozinhar para os hóspedes amantes da comida a cada noite, mas Citymeals oferece a oportunidade de compartilhar minha paixão com aqueles que são menos afortunados. Temos tantos vizinhos idosos na cidade na necessidade de alimento, tanto quanto a companhia humana, e é isso que estamos entregando hoje ".

Sean Brock
Sean Brock é chefe-parceiro de Husk e de McCrady em Charleston, Carolina do Sul. Ele escreve em: "Meu caridade da escolha destes dias é uma organização aqui no Lowcountry chamado Campos para famílias. É tudo sobre alimentar os famintos, mas eles poderiam fazer isto de uma maneira nova e excitante. As pessoas que precisam de ajuda raramente recebem alimentos nutritivos e freqüentemente eles estão comendo de latas. Esta organização usa o alimento que não podem ser vendidos a partir de fazendas locais - ou alimentos que os agricultores não têm tempo para escolher. Este alimento geralmente vai para a pilha de compostagem. Voluntários vão para essas fazendas e escolher o alimento do solo e entregá-lo aos necessitados. É um belo círculo que ajuda a alimentar tanta gente alimentos nutritivos e deliciosos de nossos campos e fazendas. "

David Burke
Mesa em mesa é a caridade de David Burke, que é realizada próximo e querido ao seu coração. Esta é uma instituição de caridade local em Nova Jersey, que coleta preparados e alimentos perecíveis que de outra forma seriam desperdiçados, e entrega-lo para organizações que servem a fome de Northern New Jersey. Burke está no conselho e contribui para esta caridade de muitas maneiras, incluindo dando comida de seu restaurante Rumson, NJ, Fromagerie.

Andrew Carmellini
Andrew Carmellini é o homem por trás Locanda Verde, e The Dutch em Nova York e South Beach. Mais recentemente, ele abriu A Biblioteca no The Public Theatre. Ele também é um membro fundador da NYC Food Flood com outros chefs, incluindo George Mendes, Marco Canora e Seamus Mullen. A organização ,, através de uma série de jantares, levantou milhares de dólares para ajudar aqueles em necessidade. Carmellini também foi fortemente envolvido na D4D nos meses que antecederam a eleição presidencial.

Paula DaSilva
Paula DaSilva é o chef executivo por trás de 1500 ° no Eden Roc Renaissance Miami Beach. Ela é um apoiante orgulhoso da Chefs para uma cura, um evento de angariação de fundos em benefício da Associação Americana para Pesquisa do Câncer (AACR). "Chefs para uma cura é uma oportunidade maravilhosa para trazer chefs talentosos juntos para arrecadar dinheiro para a investigação do cancro", diz DaSilva. "O AACR criou um fundo em nome de minha querida amiga Leah Caputo, que perdeu sua batalha ao cancro da mama. Através de Chefs para uma cura, nós somos capazes de trazer chefs, familiares e amigos juntos para honrar sua memória tudo, continuando a aumentar a consciência e os fundos para a investigação do cancro. "Todos os rendimentos arrecadados são doados para o AACR para que eles possam continuar sua busca por um cura para esta doença terrível que afeta tantas vidas todos os anos.

Alain Ducasse
O mestre francês, cujos restaurantes norte-americanos incluem Benoit Nova York e Adour no The St. Regis Washington, DC, suporta Iniciativa Global Clinton do presidente Bill Clinton. Ele nos enviou uma mensagem explicando por que:. "A Iniciativa Global Clinton ressoa comigo para a sua missão a nível global focada que afeta mudança em nível local, em parceria com eles, eu comecei um programa para ajudar especificamente as mulheres de um bairro pobre de Paris que têm oportunidades limitadas para mover as suas vidas para a frente. O programa, iniciado em 2010, é projetada para educar 15 mulheres a cada ano para receber um grau de culinária em um ano (em vez de dois), enquanto trabalhava em um dos meus restaurantes ou a de outro chef amigo. Existem vários restaurantes que irão colocá-los uma vez que terminar o programa de certificação. É gratificante para mim vê-los empurrar-se para a frente e construir o seu futuro. Agora em seu terceiro ano, o programa abre a outros subúrbios de Paris, e outros chefs se juntou me em acolher essas mulheres em suas cozinhas, tais como Guy Savoy, Thierry Marx e até mesmo o chefe de cozinha ao primeiro-ministro da França, entre outros ".

Wally Joe
Memphis chefe Wally Joe doa seu tempo e dinheiro para o Banco Alimentar Memphis Centro-Sul, e está planejando um jantar beneficente para a organização em 2013. A nível nacional, ele participa de muitos eventos compartilhar nossa força, e até mesmo ofereceu um jantar em Wally Joe Restaurante para a causa. Ele escreve: "Estamos no negócio de alimentação e as pessoas nutritivas É o nosso modo de vida, mas temos que lembrar os menos afortunados do que nós.".

Tony Maws
Com um estilo de cozinha que combina a pirotecnia de carne de porco - um trio de porco Vermont de confit de peito, barriga grelhado, costela com crosta de especiarias, por exemplo - e um profundo conhecimento da Nova Inglaterra pesca e agricultura, Tony Maws tornou-se um dos heróis de cozinha de Boston. Ele corre o show no Craigie on Main em Cambridge e escreve em sobre sua caridade favorita. "A insegurança alimentar é uma questão séria, e fornecimento de crianças com alimentos pouco saudáveis ​​só para encher suas barrigas não é a resposta. Eu tenho um filho de quatro anos de idade, Charlie, que é um comedor aventureiro e é muito importante que nós, como pais, construir a fundação para ele fazer ótimas opções de alimentos como ele cresce. Apoiamos Compartilhe nossa força, porque eles tomam a sua programação e divulgação sério, fornecendo uma fundação similar em sua programação e educação para acabar com a fome infantil a longo prazo ".

Viet Pham
Viet Pham de Salt Lake City forragem escreve em:. "Eu estou realmente fazendo um jantar de caridade neste sábado para beneficiar a Fundação Park City É importante para mim estar envolvido no trabalho caritativo porque me permite reinvestir na minha comunidade, a nossa juventude e os menos afortunados. forragem experimentou muito sucesso nos últimos anos e estou extremamente grato. Nós não estaríamos aqui se não fosse pelo apoio de nossa comunidade. Durante os tempos de necessidade é importante saber quem somos, de onde que é, e para compartilhar a compaixão com o outro. "

Wolfgang Puck
O restaurateur multinacional apoia inúmeras causas, incluindo Meals on Wheels. Ele escreve em: "Nós acreditamos que é importante para dar de volta para as comunidades que têm contribuído para o sucesso de nossas empresas ao longo dos anos", diz Puck. "Meals on Wheels ajuda as pessoas a encontrar programas de refeições seniores locais, ajuda a programas de refeições locais recrutar voluntários e ajuda as empresas a desenvolver programas de patrocínio e de voluntariado corporativo para programas de refeições seniores. Durante as férias, é especialmente importante para garantir que todos tem uma boa refeição."

Dale Talde
Talde, de restaurantes populares Brooklyn Talde, Thistle Hill Tavern e Slope Carne de Porco, está mantendo seus esforços de caridade local. Ele escreve em: "Eu estou apoiando o Fundo de Recuperação de Brooklyn, que beneficia diretamente a nossa comunidade e aqueles que foram afetados pelo furacão Sandy. Nossos vizinhos estão lutando para se recuperar desta tempestade devastadora, e todos nós queremos fazer nossa parte para ajudá-los a voltar em seus pés. "Como parte de seu impulso de caridade, Talde e seus parceiros restaurante, David Massoni e John Bush, organizou recentemente um benefício no Slope carne de porco que contou com comediantes Wyatt Cenac, Eugene Mirman e John Hodgman bartending convidado e Questlove dos Roots na 1s e 2s.

Bill Telepan
Desde 2008, Bill Telepan tem sido o chef executivo de Bem-Estar nas Escolas. Como o primeiro chefe envolvidos com o programa, ele tem liderado os seus objectivos através do desenvolvimento de cardápios escolares nutritivas, formação de trabalhadores da cafeteria e ensinando conceitos culinários e nutrição para alunos, pais e professores. Ele escreve em: ". Eu acredito corpos saudáveis ​​fazer mentes saudáveis ​​Assim, as crianças merecem a melhor comida possível e ambiente em que para crescer e aprender."

Michael Tusk
Michael Tusk é chef / proprietário de marmelo e Cotogna em San Franciso. Sua caridade de escolha é compartilhar a nossa força. Ele escreve em:. "16 milhões de crianças nos Estados Unidos estão vivendo em fome Isso é 1 em cada 5. Nós temos comida suficiente no país para ir ao redor, mas formas eficazes não o suficiente de conseguir comida para as crianças é por isso que eu me envolvi no. Taste of the Nation -. porque eu acho que toda criança na América merece uma refeição quente Eu acredito na importância de viver localmente, a partir dos ingredientes I fonte para meus restaurantes para este evento, que beneficia organizações locais como as crianças de abrigos e Três quadrados. Estou honrado de fazer parte deste evento e não posso esperar para ajudar a levantar ainda mais o dinheiro ea consciência deste ano. "

Andrew Zimmern
Um dos nossos escritores de alimentos favoritos e apresentadores de televisão recentemente uma parceria com UNO Chicago Grill introduzir duas pizzas de tamanho familiar, disponíveis para take-out em todo o país. Dez por cento das vendas de suas tortas do Mediterrâneo e da alcachofra Bianco serão doados ao SUS, uma organização sem fins lucrativos que oferece serviços directos para Veteranos. Nós escreve em dizer-nos por que ele está envolvido. "Como um membro do conselho de Serviços para o Underserved em Nova York, e também um viciado / alcoólatra em recuperação que tenha experimentado sem-abrigo por longos períodos de minha vida, estou perfeitamente ciente da necessidade em nossas comunidades para ajudar qualquer forma que pudermos. Como alguém com uma ampla plataforma, eu sinto que é minha responsabilidade de dar a volta. Frank Guidara na ONU de se sente da mesma maneira. Como ativistas, que ambos viram a necessidade, necessidade incrível, em nossas comunidades veteranos, e que melhor lugar para manter o foco no que os homens e mulheres que sacrificam tanto? Então decidimos parceiro na idéia de pizza e eu não poderia estar mais orgulhoso do que eu estou fazendo isso com, e mais importante que eu estou fazendo isso para. Não se trata de PR rotação ou planos de marketing, este é cerca de dois parceiros se unindo para fazer mais para veterinários porque podemos e porque queremos. "