Como Cenouras de bebê são feitas: Uma excursão Nos bastidores de um bebê Colheita da cenoura

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Como Cenouras de bebê são feitas: Uma excursão Nos bastidores de um bebê Colheita da cenoura


Cenouras de bebê começar a vida como reais, cenouras, de tamanho normal honesto-a-bondade.

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Alguma vez você já se perguntou onde cenouras de bebê vem? Esses trituradores de mordida de tamanho têm experimentado um bem incrível viagem pelo tempo que eles acabam em nossas caixas de almoço e lanche bandejas. Recentemente eu tenho a visão carrot's-olho de todo este processo durante a colheita de cenoura queda Grimmway Farms '. Tudo começa com um campo grande, fileiras e mais fileiras de cenouras verdes com tampo, eo quente sol da Califórnia.

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Cenouras de bebê começar a vida como real, honesto-a-bondade, cenouras de tamanho normal - embora eles geralmente são colhidos ainda jovem para melhor doçura e textura. Estas cenouras são plantadas em conjunto para incentivá-los a crescer em linha reta para dentro da terra e desenvolver uma largura uniforme. Isto torna mais fácil e menos dispendioso para cortá-los para bebê cenoura-size mais tarde.

Os imitadores de ceifeiras debulhadoras o que de outra forma seria feito à mão: um pincher agarra os topos das cenouras enquanto uma ferramenta da pá-como solta a terra sob as cenouras. Em um movimento, eles são pegou do chão e carregou para cima do harvester. A roda dianteira mantém a colhedora alinhados em cada linha.

Uma vez realizado na colheitadeira, os topos de cenoura são desligou e os próprios cenouras são transferidos para a cama do caminhão de espera. Os tops são descartadas por trás da colhedora, onde eles são ou se virou de volta para o solo para cobertura morta ou se reuniram para ser utilizado como alimento para o gado.

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Uma vez que um caminhão está cheio, ele dirige de volta para a instalação de processamento. As cenouras são lavadas para fora do caminhão com mangueiras e os levou para a instalação em trenós de água. Os trenós são mais do que apenas transporte: as cenouras flutuantes são transportados ao longo de topo da água enquanto a sujidade e as rochas no fundo afundar. Uma pequena quantidade de cloro na água (4 ppm, aproximadamente o mesmo que a maioria de água da torneira) ajuda a higienizar as cenouras e garante a segurança alimentar. A água é reciclada várias vezes através da instalação antes de finalmente voltar para regar as culturas.

Na instalação, as cenouras são classificadas de acordo com o tamanho e corte em pedaços de 2 polegadas. Eles são, então, armazenadas durante 1 a 5 dias antes do processamento final. Cenouras realmente respirar e gerar calor depois de terem sido colhidas e corte; desta vez armazenar dá-lhes uma chance de se acalmar antes de serem embalados. Ele também permite que a fazenda para colher e embalar as cenouras em duas etapas separadas, permitindo a embalagem contínua durante tanto temporada de pico e momentos mais lentos.

Finalmente, as cenouras são descascado e polido em seu tamanho e forma de cenoura bebê assinatura. As cenouras são enviado girando para baixo uma corrediça espiral com uma superfície ralado (bem como um Microplane). Como as cenouras secar e virar, a casca é esfregado fora e as bordas arredondadas. A polpa criado durante este processo ou vai voltar para adubar o solo ou para a alimentação do gado.

Os baby cenouras são classificadas novamente por tamanho, e, em seguida, embalados em sacos de entrega para a loja. Perfurações microscópicas na embalagem permitir que as cenouras para continuar a respirar e libera o CO2; uma vez que muitas bactérias causadoras de deterioração prosperar em um ambiente rico em CO2, permitindo que o CO2 escape melhora a vida de prateleira das cenouras.

Lá você tem! Cenouras de bebê são puxados a partir de cenouras do campo como longas e magras, e se reduzidos, passo a passo, em sua forma final lanche digno.

Você ama cenouras de bebê? O que você faz com eles?

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(Informações para este post foi recolhida durante uma viagem de imprensa patrocinada pela Grimmway Farms. Todos os pontos de vista e opiniões expressas neste post são as opiniões pessoais do autor.)

(Todas as imagens da colheita de cenoura por Emma Christensen, as imagens dentro da unidade de processamento de cortesia de Grimmway Farms)