Como a cozinhar Perfeito arroz Basmati

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Como a cozinhar Perfeito arroz Basmati


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Grãos de arroz perfeitamente preparados são como irmãos, perto, mas separado, e definitivamente não grudados -. Provérbio indiano

Uma panela simples do arroz basmati pode derrotar até mesmo os cozinheiros mais experientes, especialmente quando se trata de fazê-lo direito, noite após noite. O arroz perfeito é macio e macio, com cada grão perfeitamente separado. Isso é possível em casa? Definitivamente. Basta seguir estes passos, infalíveis fáceis.

Como a cozinhar Perfeito arroz Basmati


O que é Basmati Rice?

Basmati é uma das variedades mais conhecidas de arroz lá fora. A palavra "basmati" vem da palavra sânscrita "vasmati", que significa "perfumado" ou "aromático". De grãos longos, extremamente aromática, com um sabor de noz luz, basmati é cultivado no norte da Índia e do Paquistão, principalmente utilizando métodos tradicionais de cultivo.

A melhor maneira de cozinhar o pote perfeito de arroz pode ser um tema bastante controverso. Quase 90% dos meus argumentos culinárias com minha mãe são sobre as melhores maneiras de cozinhar o arroz. Nós ambos têm fortes opiniões sobre tudo, de se o arroz necessita de ser embebido primeira e a qualidade do arroz para a quantidade de água necessária e se deve ou não ser a ferver.

Mas a prova do meu método está na minha mesa a cada noite - baseado no rácio este clássico, água fervente, método de absorção trabalha o tempo todo.

Como a cozinhar Perfeito arroz Basmati


5 Dicas para Perfect Arroz Basmati

  • Use o melhor arroz basmati qualidade indiano ou paquistanês você pode encontrar e pagar. Eu pessoalmente uso Tilda, mas existem várias outras marcas de boa qualidade disponíveis.
  • Lavar o arroz por alguns minutos. A água não precisa executar perfeitamente claro, como quando a lavagem de arroz japonês, mas lavagem ajuda a se livrar de amido que pode fazer o seu arroz pegajoso.
  • Adicionar sal ao arroz na panela, antes de derramar na água. Isso ajuda o sal absorver os grãos de arroz. Não adicione sal após o arroz estiver cozido, como o arroz pode saborear excessivamente salgado.
  • Eu gosto de derramar água fervente sobre cima do arroz na panela, o que me ajuda a manter o controle da quantidade exata de água que eu preciso, e não há perda de água por evaporação na minha panela.
  • Use uma tampa apropriada apertada, ou, idealmente, use papel alumínio, cravado com força sobre a parte superior do pote para fazer uma boa vedação, de modo que o vapor não escapa. O pote firmemente coberto permite que o vapor arroz perfeitamente, eo método de forma consistente produz grãos longos, separados, perfeitamente cozinhados macios de arroz.

Como você cozinhar o arroz e há algumas dicas que você jurar por?

Como a cozinhar Perfeito arroz Basmati


Lave o arroz: Usando um filtro, lave o arroz em água fria, correndo.

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Como a cozinhar Perfeito arroz Basmati

Faz cerca de 5 xícaras de arroz cozido

O Que Você Precisa

Ingredientes
2 xícaras de arroz basmati (500 ml)
3 xícaras de água fervente (750 ml)
Sal a gosto

Equipamento
Medindo copos e colheres
Coador
Bowl para molhar o arroz
Pote de molho com tampa (idealmente uma panela 2 quart para 2 xícaras de arroz cru)

Instruções

  1. Lave o arroz: Usando um filtro, lave o arroz em água fria, correndo.
  2. Mergulhe o arroz (opcional): Coloque o arroz em uma grande tigela de água fria e deixe de molho por 30 minutos a uma hora. Você pode pular esta etapa, mas ajuda a fazer o arroz mais macio.
  3. Transfira o arroz para um pote de molho pesado base com tampa: Se você foi molhar o arroz, escorra-o bem. Transferi-lo para o pote de molho com uma pitada de sal.
  4. Despeje água fervente sobre o arroz: Ferva água em uma chaleira ou panela, medir 3 xícaras de água fervente e despeje sobre o arroz.
  5. Leve para ferver, em seguida, cubra com papel alumínio e tampa: Defina a panela em fogo médio-alto. Quando a água começa a ferver e cozinhar novamente, cubra a panela firmemente com papel alumínio, frisando as bordas ao redor da borda da panela (de modo que não há fugas de vapor), e em seguida, coloque a tampa na parte superior.
  6. Reduza o fogo e cozinhe o arroz: Reduza o calor para um pouco acima é configuração mais baixa e deixe o arroz cozinhe por 15 minutos não perturbadas.
  7. Retire do fogo e vapor por 5 minutos: Depois de 15 minutos, retire a panela do fogo. Com a tampa ainda sobre (nenhum espreitar!), Deixe o arroz vapor mais 5 minutos.
  8. Fluff o arroz e sirva: Descubra o arroz, fluff-lo com um garfo e sirva.

Notas da receita

  • Minha mãe recomenda a adição de algumas gotas de vinagre puro para a panela com o arroz para ajudar a manter os grãos separados.
  • A quantidade de sal é a gosto. Eu uso cerca de 1/8 colher de chá por xícara de arroz.

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Por porção, com base em duas porções. (% Valor diário)

Calorias

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Gordura

1,2 g (1,9%)

Saturado

0,3 g (1,7%)

Carbs

147,9 g (49,3%)

Fibra

2,4 g (9,6%)

Sugars

0,2 g

Proteína

13,2 g (26,4%)

Sódio

23,5 mg (1%)



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(Créditos de imagem: Kelli Dunn)