Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls

Advertisement

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls

Abrir Slideshow

Nós aqui no The Kitchn acreditam firmemente que o mais que você pode fazer à frente de seu partido de comensal, a menos stress você terá em sua festa de jantar. Rolos de jantar se enquadram perfeitamente nessa categoria make-frente. Na verdade, jantar pãezinhos são um tipo tão flexível e com capacidade de receita que existem vários pontos do processo quando você pode parar, colocar os rolos em pausa, e buscá-las novamente quando você quer - se isso é um mês inteiro a partir de agora ou apenas um dia.

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Minha maneira pessoal favorito para fazer rolos de jantar em frente é o de congelar os rolos totalmente cozidos. Eu gosto de ser capaz de (quase!) Verificar totalmente esta fora da minha lista - a única coisa que eu realmente tenho que fazer para a festa é puxar os rolos do freezer a noite antes de deixá-los descongelar e depois aquecê-los por alguns minutos no forno antes de servir. Mesmo se eu esquecer de descongelá-los antes do tempo, é fácil o suficiente para aquecer os pãezinhos direto do freezer.

Mas existem outras opções, também! Você pode congelar os rolos em forma un-cozidos, o que requer um pouco mais de planejamento no dia que você deseja para atendê-los, mas tem a vantagem de ocupar um pouco menos espaço do congelador. Se você é apenas um dia ou dois de distância de seu partido, você também pode simplesmente refrigerar ou a massa ou os rolos em forma - eles vão manter muito bem, mesmo sem precisar ir para o freezer.

Independentemente do método que você acaba usando, três dias na geladeira ou um mês no congelador é sobre o máximo que eu recomendo. Depois de um tempo, a massa de pão refrigerada pode começar a se tornar azedo e off-degustação, especialmente rolos feitos com ovos e leite. No freezer, um mês é sobre o ponto em que queimadura e freezer frost começa a aparecer em ambos os rolos cozidos e não cozidos. Além disso, o fermento em rolos unbaked pode começar a perder sua potência depois de um mês, resultando em rolos menores e mais densos.

Você faz seus rolos de jantar em frente? Qual o método que você usa com mais frequência?

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Cada rolo nesta imagem foi feita em frente, congelados, e reaquecido! Veja como:

Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar & Reaquecimento Jantar Rolls


Como a congelar Jantar Rolls

O Que Você Precisa

Ingredientes
1 lote massa rolo de jantar, qualquer receita ou utilizar o nosso favorito:

→ Como fazer macios e macios Rolls Jantar

Equipamento
Folha de alumínio
Sacos de congelação ou recipientes

Opção # 1: Refrigerar a massa de pão ou Rolls Unbaked

Se você é apenas um dia ou dois de distância de seu jantar, pode até não ser uma necessidade de ir ao congelador! Massa misturada realmente mantém muito bem durante alguns dias no frigorífico.

Você realmente tem duas opções aqui: você pode refrigerar a massa apenas depois de ter ressuscitado e antes da moldagem dos rolos - basta transferi-lo para um recipiente de armazenamento grande o suficiente para ter algumas polegadas de espaço no topo, cobertura, e colocá-lo um um canto de sua geladeira onde ele não vai estar no caminho. Você também pode refrigerar a massa logo após dar forma aos rolos - transferir os rolos em forma em sua assadeira, cubra e colocá-lo na geladeira.

Se você refrigerar a massa a granel, não há necessidade de deixá-lo atingir a temperatura ambiente antes de moldar. Apenas moldar a massa, deixe os rolos de subir, e asse - adicionar um extra de 20 minutos ou mais de tempo de subida, mas diferente do que, é business as usual.

Se você refrigerar os rolos em forma, levá-los para fora da geladeira cerca de uma hora e meia antes de você quiser assá-los e deixá-los subir até inchado. É ok se eles ainda estão um pouco frio ao toque; contanto que eles já inchado, eles estão prontos para assar. Asse como de costume.

Opção # 2: Congelar as Rolls Unbaked

Siga a sua receita como de costume direito até a moldar os rolos. Vá em frente e moldar os rolos, mas colocá-los um pouco além em uma assadeira forrada de pergaminho. Levantem-se sobre parcialmente - até apenas começando a puff, mas não está pronto para assar. Neste ponto, congelar os rolos na sua folha de cozimento por algumas horas. Uma vez que está congelado, você pode transferir os rolos unbaked para um saco do congelador ou recipiente. Rolos Unbaked pode ser mantido congelado por cerca de um mês, após o que o fermento começa a ter problemas para subindo a massa após o descongelamento.

O dia antes que você deseja para assar os pães, retire os rolos em forma do congelador e organizá-los em sua bandeja de cozimento. Cubra e deixe-os descongelar na geladeira durante a noite.

Quando estiver pronto para assar, retire a panela de rolos da geladeira e deixá-los terminar de impermeabilização à temperatura ambiente. Isso vai demorar um pouco mais do que o habitual, cerca de uma hora. Os rolos ainda pode ser fria ao toque, mas quando eles têm, obviamente, poofed, eles são ok para assar. Asse como de costume.

Opção # 3: Congele a totalmente cozida Rolls

Asse seus rolos, como de costume - como se estivesse indo para atendê-los de imediato. Deixe-os esfriar completamente, em seguida, envolvê-los firmemente em papel alumínio. Coloque o pacote embrulhado em papel alumínio em um recipiente de armazenamento saco ou freezer e congelar por até um mês, após o qual até mesmo pão bem embrulhadas começa a desenvolver geada e freezer queimar.

Você pode assar esses rolos congelados ou descongelados ou direto do freezer:

Para descongelar os rolos de jantar, remova os rolos do freezer na noite anterior você quer servir-los. Leve os rolos envoltos em papel alumínio para fora do saco de freezer e soltar a folha. Deixe descongelar à temperatura ambiente durante a noite. Rolls pode ser servido logo que eles já descongelados, mas são ainda melhores se re-aquecido (em sua embalagem folha solta) durante cerca de 10 minutos em um forno de 300 ° F.

Para fazer rolos directamente do congelador, retire os rolos do freezer na noite anterior você quer servir-los. Leve os rolos envoltos em papel alumínio para fora do saco de freezer e soltar a folha. Aqueça o forno a 300 ° F. Coloque o pacote vagamente envolto de rolos directamente sobre um rack de forno e asse por 20-25 minutos, até que os rolos são bem quente ao toque e quente durante todo o caminho.

Sirva imediatamente estes rolos e enquanto ainda quente como eles tendem a tornar-se seca uma vez arrefecido.

Quer tutoriais mais inteligentes para fazer as coisas ao redor da casa?
Veja mais Quantos aos postos
Estamos à procura de grandes exemplos de sua própria inteligência das famílias também!
Envie as suas próprias tutoriais ou idéias aqui!

(Créditos de imagem: Emma Christensen)