Como a congelar fresco fruta do verão

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Como a congelar fresco fruta do verão


Fazer compotas e conservas de frutas não são as únicas maneiras de preservar frutas de verão, enquanto eles estão na temporada: Há também o congelador! Sapateiros, tortas, e "frescos" smoothies de frutas no auge do inverno? Jogo on. Aqui é a melhor maneira de congelar os frutos para que fiquem em perfeito estado durante os próximos meses.

Como a congelar fresco fruta do verão


É tentador - e talvez intuitiva - jogar apenas os frutos em um saco de freezer e ser feito com ele. Mas congelado desta forma, os frutos frequentemente congelar juntos em um tijolo maciço, o que torna as coisas difíceis quando você precisa apenas alguns copos a fazer uma sobremesa ou querem encaixá-los muito bem em uma crosta de torta. Descongelar o fruto transforma-los em um aguado, bagunça polposo - bem se eles já estão envolto em massa folhada, mas menos ideal para trabalhar com inicialmente.

A maneira melhor e mais fácil de congelar frutas frescas é a primeira a prepará-los apenas como você faria se você estava indo para usá-los imediatamente - casca e núcleo maçãs e peras, remover os caroços de pêssegos, e pique-os em pequenos pedaços médios. Bagas e outras pequenas frutas podem ser deixados todo. Em seguida, congelar todas as frutas em uma única camada em uma assadeira. Os pequenos pedaços individuais congelam e pode facilmente ser transferido para um recipiente congelador para um armazenamento mais prolongado. Removendo o máximo de ar possível do saco ou recipiente também vai ajudar a proteger o fruto do freezer queimar.

Como a congelar fresco fruta do verão


Como mencionei anteriormente, frutas congeladas irá tornar-se mole e aguado, uma vez que descongelar. Eles não podem olhar o mais bonito, mas eles ainda têm gosto tão bom! Isso significa que eles estão melhor quando usado em produtos de panificação, como tortas, sapateiros, e se desfaz - ou até mesmo dobrado em pães rápidos ou scones. Não se preocupe descongelar-los antes de fazer sua pastelaria; usá-los direto do freezer. Só não planeja usar a fruta congelada como frutas frescas para decorar uma torta ou superior fora uma bela creme - é melhor cozinhá-los em um molho ou um congestionamento rápido em primeiro lugar.

Durante os tempos quando a fruta fresca é uma ou duas temporadas de distância, este frutas congeladas verão sente como seu próprio pequeno pedaço do céu. Congelá-lo agora - agradecer-se mais tarde.

Como a congelar fresco fruta do verão


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O Que Você Precisa

Ingredientes
Qualquer quantidade de frutos maduros

Equipamento
Assadeira
O papel de pergaminho
Freezer
Sacos de congelação ou recipientes
Espátula

Instruções

  1. Lave e seque a fruta: Lavar as frutas com água corrente fria, usando um pouco de sabão ou de frutas de lavagem, se você preferir. Coloque as frutas em uma única camada em um pano de prato limpo e deixe secar. A fruta deve ser completamente seco antes de congelar ou o fruto vai desenvolver rapidamente freezer queimar.
  2. Corte a fruta: Em geral, preparar o fruto do jeito que você espera ser a usá-lo. Se você estará usando a fruta em uma torta, cortá-la em pedaços ou cunhas. Se você estará misturando-o em smoothies, Pique grosseiramente. Aqui está um guia geral para os tipos mais comuns de frutas:

    • Maçãs e peras: Núcleo e corte em fatias ou pedaços. Peels pode ser deixado ligado ou removido como preferencial.
    • pêssegos, nectarinas, ameixas e outras frutas de pedra: Retire os caroços e corte em fatias ou pedaços. Peels pode ser deixado ligado ou removido como preferencial.
    • Cerejas: Retire os caroços e caules de todos os frutos. Deixar todo ou fatia ao meio.
    • Mirtilos, framboesas e outros Berries: Berries podem ser deixados todo
    • Morangos: Casco os morangos e corte em pedaços ou fatias como preferido
    • Melões: Retire as cascas e corte em pedaços ou usar um baller do melão para colher rodadas.
  3. Arrume as frutas em uma assadeira: Forre uma assadeira com manteiga, em seguida, organizar as frutas em uma única camada no topo. É ok se os frutos estão tocando ligeiramente, mas evitar a sobreposição de camadas ou os frutos. Isto permite que os frutos para congelar individualmente, tornando-os mais fáceis de armazenar e, eventualmente, utilizar.
  4. Congelar até que os frutos são sólidas: limpar algum espaço em seu freezer e deslize a bandeja de frutas dentro. Congelar até que os frutos são sólidos, cerca de 4 horas. Você pode deixar as frutas durante a noite, mas não se esqueça de empacotá-los dentro de um dia ou dois, ou eles vão começar a desenvolver freezer queimar.
  5. Rotular os recipientes congeladores: Quando estiver pronto para embalar a fruta, etiquetar seus sacos de congelação ou outros recipientes com o nome do fruto e da quantidade. Isso torna mais fácil para encontrar a fruta que você quer (e identificar frutas parecidas!) E retire a quantidade específica que você precisa.
  6. Embalar as frutas em recipientes de congelador: Uma vez que os frutos congelado, embalá-los em recipientes de congelação. Levantar as bordas do pergaminho para desalojar frutos pegajosos e utilizar uma espátula para transferir os frutos ao recipiente congelador. Evite tocar a fruta como ele vai começar a derreter rapidamente. Selar com força, pressionando o máximo de ar possível, e voltar a fruta para o congelador.
  7. Congelar frutas para até 3 meses: Frutas manterá durante vários meses - pelo menos 3 meses e às vezes mais tempo - antes de começar a desenvolver cristais de gelo e freezer queimar. Normalmente não há necessidade de descongelar a fruta antes de usá-lo.

Como a congelar fresco fruta do verão


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(Imagens: Emma Christensen)