Comensal hoje à noite: escalfado Peixe + salada com limão Caper Vestir

Advertisement

Não nos leve a mal - nós amamos braises e sopas e comida camponesa, da mesma maneira que nós amamos nossos suéteres favoritos e mais suaves cachecóis. Como não poderia olhar com ternura em cima de algo que é mantido você quente e aconchegante durante tanto tempo?

Agora que está de março, no entanto, que a rotina de cozimento longo, lento se sente como uma admissão de derrota. Se assar é MO de inverno e verão grelhar é de, em seguida, delicadamente mimando o nosso jantar em um banho de óleo infundido é perfeito para estes dias em que ainda há uma persistente nip no ar. Então, até que o tempo nos dá a primavera, vamos trazer a primavera para nossas cozinhas - em cores chartreuse ensolarado, vegetais batata frita, peixe delicado, e um molho de salada gorducho para despertar as nossas papilas gustativas da hibernação.

Clique sobre as fotos através de receita ou títulos para ver (e salvar e imprimir) as receitas completas, mas nós também lhe escrito uma lista de supermercado e jogo plano prático abaixo.

Tilapia escalfado em azeite com tomilho e alho por Merrill Stubbs

Comensal hoje à noite: escalfado Peixe + salada com limão Caper Vestir


De April Bloomfield Lemon Caper Vestir por Receitas do gênio

Comensal hoje à noite: escalfado Peixe + salada com limão Caper Vestir

A Lista do mantimento

Rendimento: 4 porções

4 filés de tilápia, cerca de 1/4 libra cada
3 ramos de tomilho
2 limões médio
3 colheres de sopa de chalotas picadinhas
2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, finamente picado
2 xícaras de azeite de oliva, além de mais para o curativo
1 cabeça de alface manteiga

Vamos supor que você tem alho, sais do mar kosher e escamosa, mostarda Dijon, e açúcar refinado. Se não, adicione os à sua lista de supermercado!

O Plano

1. Aqueça o forno a 275 ° F. Coloque o peixe em uma única camada em uma assadeira rasa, sobrepondo as áreas mais finas dos filetes ligeiramente para criar uma espessura uniforme, mesmo para cozinhar.

2. Despeje o azeite suficiente para o prato apenas para cobrir o peixe (cerca de 2 xícaras). Você vai precisar de um pouco mais ou menos óleo, dependendo do tamanho do seu prato (use um prato menor que só se encaixa o peixe em uma única camada para minimizar a quantidade de óleo que você precisa).

3. Adicione o tomilho e alho para o óleo, colocando-os sob a superfície, e polvilhe o sal uniformemente sobre o petróleo e os peixes.

4. Asse por aproximadamente 20 minutos, até que apenas cozido. Enquanto isso, para o molho para salada, segmento os limões mais de uma tigela para pegar os sucos (veja a receita para obter mais instruções). Reserve.

5. Esprema o suco das membranas em uma tigela, adicione o restante dos ingredientes e mexa bem.

6. Adicione os segmentos de limão e misture delicadamente para revesti-los sem quebrá-los para cima.

7. Vista-os verdes e dividi-los em quatro placas; então, quando o peixe é terminar de cozinhar, levantar delicadamente os filés para fora do prato, transferi-los para as placas, e regue um pouco do óleo sobre cada um. Sirva imediatamente.

Fotos por James Ransom

Tags: jantar hoje à noite, refeições fáceis, cozinhar todos os dias, peixe cozido, vinagrete