Coconut-Pecan Layer Cake

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Coconut-Pecan Layer Cake


Este bolo sonhador é tão bonito como ele é delicioso! Um recheio de coco doce senta-se entre as camadas de bolo de coco e noz-pecã e é coberto com uma geada rica.

  • Tempo de preparação 40 min
  • Tempo total de 2 h 15 min
  • Doses 10

Ingredientes

Bolo

1
mistura de bolo branco caixa Betty Crocker ™ Supermoist ™
1 1/4
xícaras de leite de coco em lata (não creme de coco)
1/3
óleo vegetal xícara
3
ovos brancos
1/2
extrato de coco colher de chá
1
copo pecans finamente picado

Enchimento

1
copo meia-e-meia
1/2
xícara de açúcar granulado
2
colheres de sopa de amido de milho
2
gemas de ovos
2
manteiga colheres de sopa
1/2
colher de chá de baunilha
1
xícara de coco em flocos

Cobertura

2
xícaras de creme de leite
1/4
xícara de açúcar em pó
1/2
copo flocos de coco, brindado
Metades do pecan, se desejado

Instruções

  • Um forno de aquecimento para 350 ° C. Graxa 3 (8 polegadas) bandejas de bolo redondo com encurtamento; polvilhar com farinha.
  • 2 Em uma tigela grande, bata a mistura de bolo, leite de coco, óleo, ovos brancos e extrato de coco com a batedeira em velocidade baixa 30 segundos. Bata em velocidade média 2 minutos, raspagem tigela ocasionalmente. Mexer em nozes picadas. Despeje a massa em panelas.
  • 3 Asse 20-25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Arrefecer 10 minutos; remover da panelas para racks de refrigeração. Deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
  • 4 Enquanto isso, em 2-quart panela, misture meia-e-meia, o açúcar granulado, amido de milho e gemas de ovos com whisk. Aqueça até ferver em fogo médio, mexendo sempre; ferver 1 minuto. Retire do fogo; misture a manteiga ea baunilha. Mexer em 1 xícara de coco. Cubra; refrigerar uma hora.
  • 5 No prato de servir, coloque uma camada de bolo, lado arredondado para baixo; espalhar com metade do enchimento. Cubra com a segunda camada, arredondada virada para cima; espalhar com o restante do recheio. Cubra com a terceira camada.
  • 6 Em refrigerados grande tigela funda, bata o creme de leite fresco e açúcar em pó com a batedeira em velocidade baixa até que a mistura comece a engrossar. Gradualmente aumentar a velocidade à elevação e bata até formar picos moles. Espalhe o creme na parte superior e lateral do bolo chicoteado; polvilhe com coco torrado topo. Organizar metades do pecan em torno da borda superior do bolo.



Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
540
,

% Valor Diário

Gordura Total
49g
49%
(Gordura Saturada
24g,
24%
),
Sódio
450mg
450%;
Carboidrato total
70g
70%
(Fibra dietética
2g
2%
),
Proteína
4g
4%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
0%;
Vitamina C
0%;
Cálcio
0%;
Ferro
0%;

Trocas:

1 1/2 amido; 3 Outros Carboidratos; 10 Fat;

As escolhas de carboidratos:

4 1/2

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.